今天趣歷史小編給大家?guī)砬宄实郏信d趣的讀者可以跟著小編一起看一看 。
俗話說民以食為天，皇帝也不能大過天 。清朝時(shí)期 ， 中華飲食文化被老祖宗們發(fā)揮到了極致 。不管是慈禧太后的滿漢全席，還是乾隆皇帝的“千叟宴”，這些飯局在歷史上都曾經(jīng)大放異彩 。那么，清代皇帝究竟都吃些什么?

我們先來看一下乾隆臨死前2天，也就是嘉慶四年(1799)正月初一日御廚房的“膳單”：燕窩肥雞絲熱鍋一品，燕窩燒鴨子熱鍋一品，肥雞油煸白菜熱鍋一品，羊肚片一品，托湯雞一品，炒雞蛋一品……這里“一品”是食物種類，可以理解為“一種” 。
按照規(guī)矩，清朝皇帝每餐連菜帶主食一共48道，不過看上去挺排場(chǎng)，但吃的并不多 。一半僅供觀賞，一般則是正經(jīng)的吃食 。但無論哪道菜，皇帝只能吃三口，叫作“吃菜不許過三匙” 。頗有點(diǎn)武松“三碗不過崗”的味道 。
為啥每樣菜皇帝只吃三口，剩下的菜都便宜了太監(jiān)，因?yàn)檫@是祖制 。皇帝飲食偏好是宮中最大的機(jī)密 。一怕有人根據(jù)飲食偏好逢迎皇帝 ， 二怕有人毒害皇帝 ， 三怕市面上出現(xiàn)所謂“皇帝吃了都說好的”美食 。雖然現(xiàn)代人編造故事的能力很強(qiáng)，但 “乾隆吃了都說好的美食”記載確實(shí)少見 。


【清朝皇帝都吃些什么 說乾隆吃的是金山銀山都不過分】皇帝吃的都是一些滋補(bǔ)的肉類和季節(jié)性的時(shí)令菜 。比如乾隆 ， 每餐必有鴨肉、鹿肉，應(yīng)季的時(shí)候有蒜茄子、拍黃瓜、炒黃豆芽，而且口味一般比較平和 。宮廷菜最講究的是將普通的食材，做出不一樣的味道 。那些珍奇走獸，龍肝鳳膽，皇帝并不常吃，主要是為了安全方面的考慮 。
御膳房廚師會(huì)把這些食材增減搭配，根據(jù)皇帝的口味制成御膳，廚師們遵循的標(biāo)準(zhǔn)是——酸、甜、苦、辣、咸五味調(diào)和 。無論是日常進(jìn)膳還是筵席，皇帝的膳桌上總是冷與熱、甜與咸、葷與素、干與鮮、大與小搭配出現(xiàn) 。


乾隆皇帝可能是清朝最會(huì)吃的皇帝之一 。他究竟會(huì)吃到什么程度，楊貴妃吃荔枝是快馬送京，乾隆則是直接一整棵樹連盆運(yùn)到北京，一路上澆水，到了再摘下來，這都是有檔案文字記載的 。
根據(jù)記載，乾隆的御膳房、御茶房，每年的餐飲支出是4萬兩白銀 ， 這還不算封疆大吏們不時(shí)進(jìn)獻(xiàn)的山珍海味和干鮮果品 。若說乾隆“吃”掉的是金山、銀山 ， 那是毫不過分的 。這自然，這當(dāng)中的油水都進(jìn)了為皇帝操持伙食的那些人手中了，即內(nèi)務(wù)府大大小小的官員手里 。

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