1. 首頁 > 生活百科 > >

功夫茶具的使用

茶知識使用方法功夫茶具茶具文化

 功夫茶具的使用方法
茶有茶道 ， 器亦當體其道 。 器、道相宜 ， 方能相得益彰 。 嗜茶者 ， 愛品茗 ， 好茶道 ， 也極重茶器 ， 功夫茶具無意或有意中體現和完成了茶器道與實用并重之目的 。
魯迅先生在《喝茶》一文中曾這樣寫道：“喝好茶 ， 是要用蓋碗的 。 于是用蓋碗 。 果然 ， 泡了之后 ， 色清而味甘 ， 微香而小苦 ， 確是好茶葉 。 ”魯迅先生為什么單單贊賞蓋碗呢 ， 在眾多的碗、盞、壺、杯之中?其中 ， 自有道理 。
中國的茶具據《茶經》“四之器”載 ， 有二十五種 ， 一般可按其選型分為碗、盞、壺、杯等幾類 。 選擇何種茶具為佳 ， 可根據各自生活習慣、飲食起居、審美觀念、所處環境 ， 從方便適用著眼而各取所需 。 不過若從休閑鑒賞、品茗論道角度而言 ， 卻頗有區別 ， 自有高下之分 。 工夫茶具套裝
杯形茶具呈直桶狀 ， 茶泡在杯中嫩葉細芽全被滾燙的沸水燜熟了 ， 何來品茗之雅趣 ， 只可作“牛飲”;北方盛行的大壺泡茶 ， 茶溫易冷卻 ， 香氣易失散 ， 不耐喝且失卻趣味 。
凡深諳茶道的人都知道 ， 品茗特別講究“察色、嗅香、品味、觀形” 。 杯、壺泡茶 ， 不利于察色、觀形 ， 亦不利于茶湯濃淡之調節 。 此外 ， 茶泡久了 ， 品質會下降而色敗香散 。 無論從品茗鑒賞 ， 或是從養生保健角度而論 ， 杯、壺泡茶的不足均顯而易見 。
而蓋碗茶具 ， 有碗 ， 有蓋 ， 有船 ， 造型獨特 ， 制作精巧 。 茶碗上大下小 ， 蓋可入碗內 ， 茶船做底承托 。 喝茶時蓋不易滑落 ， 有茶船為托又免燙手之苦 。 且只需端著茶船就可穩定重心 ， 喝茶時又不必揭蓋 ， 只需半張半合 ， 茶葉既不入口 ， 茶湯又可徐徐沁出 ， 甚是愜意 ， 避免了壺堵杯吐之煩 。
蓋碗茶的茶蓋放在碗內 ， 若要茶湯濃些 ， 可用茶蓋在水面輕輕刮一刮 ， 使整碗茶水上下翻轉 ， 輕刮則淡 ， 重刮則濃 ， 是其妙也 。
蓋碗 ， 茶海(也就是公道杯) ， 聞香杯 ， 茶杯 ， 茶濾 ， 茶夾 ， 茶托 ， 茶盤 ， 茶巾 。 這里說的是泡烏龍茶-鐵觀音用的茶具 ， 當然有一些比如擂茶等的功夫茶就不一樣了 。
【功夫茶具的使用】功夫茶具介紹 ---近來喝 鐵觀音 較多 ， 初初開始分辨滋味 。 茶之味與神萬萬不敢說個知字 ， “功夫”還算練了千把遍 ， 大概算入門吧 。 本來這水平論茶 ， 功夫深的人會認為我淺薄 ， 不常接觸的人又會覺得我的“功夫”麻煩做作 ， 真真是半瓶水晃蕩 。 紫砂茶具套裝
福建 ， 潮汕 ， 德化陶瓷臺灣各處的烏龍 ， 制法滋味沖泡技巧各有不同 ， 但基本“功夫”是一致的 ， 因為大家都叫功夫茶嘛 。 如果基本功夫不齊備 ， 茶味就出不來 ， 神韻、意境就有點空中樓閣了 。 廢話少講 ， 我認為必備的茶具有：
1 茶壺 ， 紫砂或朱泥的
選出水量為三杯或四杯的(干茶1/3壺 ， 完全泡開時的出水) ， 多了少了都難控制 。 這里的考究多了 。
2 茶盤 ， 寬 ， 平
竹 ， 木皆可 ， 最好不用塑料的 ， 有異味 。 它提供的方便在泡第一 ， 二道茶不可或缺 ， 因為那時的時間控制是論秒計的 ， 一點不順手就泡壞了 。
3 茶匙 ， 茶荷 ， 就是干茶入壺前的量具
跟其他雜七雜八的用具一套買的 ， 擱在一筆筒似的東西里 ， 整套叫“茶道” 。 竹木石骨都無所謂 ， 紫檀的不錯 。 茶量的合適直接影響茶湯的濃淡和氣 ， 味 ， 必須準確 ， 泡多了就會知道一粒干茶的多少都有影響 。 宜興紫砂茶具

猜你喜歡