很多人都不了解古代士兵伙食的事情，接下來跟著趣歷史小編一起欣賞 。
漢族遠祖四處放牧 田獵為食物
皇帝不差餓兵，軍無糧則散，兵馬未動糧草先行 。中國有諸多關于軍糧重要性的警句 。無論何時何地，士兵只有吃好睡好，才有能力穿戴沉重的裝備行軍作戰(zhàn) 。中國雖然是烹飪大國，但那些花樣繁多的菜肴都是富裕及貴族家庭的專利，普通士兵是享受不到的，軍營里的伙食就是2個字“單調” 。現(xiàn)在我們來說說那些乏味的軍營飲食 。
中國漢族的遠祖是半游牧半漁獵民族，但是自從他們從甘肅青海進入中原內地后，人口逐漸增多，開始發(fā)展出原始農(nóng)業(yè) 。
經(jīng)過夏商周時期半農(nóng)半牧生活后，到戰(zhàn)國以后漢族正式成為一個農(nóng)耕民族 ， 五谷雜糧和一些品質不多的蔬菜成為老百姓 ， 也是軍隊的主要飲食 。(餓著肚子或者營養(yǎng)不良的士兵是無法披甲作戰(zhàn)的 。)
宋朝以前中國飲食吃稠菜粥最多
最早的軍糧做法實際是煮粥，宋朝以前，一般炊具都是陶器，極少有鐵鍋 。陶器最適合煮粥，而不適合炒菜 。夏商周三代都是煮小米粥，而是還是菜粥 。需要在粥里加入各種野菜，野果，豆類甚至是放入肉類的肉粥 。軍隊一到飯點，就架起鍋熬菜粥喝 。只是那時的粥非常稠，稱之為厚 。
小米做為軍糧從上古時代一直持續(xù)到唐朝 。主要原因是，當時中國政治和軍事中心都在北方，特別是西北地區(qū) 。其次是，小米非常容易保存 ， 唐朝文獻說，小米可保存9年，而大米只能5年 。實際上小米可以保存更長時間 ， 隋朝滅亡20年后，留在長安的存糧還可以食用 。
【古代士兵的伙食到底是什么樣的 軍中如何解決吃飯這個問題的】古代以及近代，農(nóng)業(yè)技術落后，產(chǎn)量很低 。
唐朝以前軍糧吃小米 1兵1天1斗
漫長的保質期，是軍糧所最看重的方面，口感是古代軍隊所最不重視 。保質期長的食品 ， 也非常適合古代交通非常落后的情況 。古代運輸困難 ， 為避免浪費，國家推出諸多政策 。例如隋朝規(guī)定，盜邊糧1升以上 ， 斬首 ， 籍沒其家 。士兵遺棄米粟者斬首 。軍隊需要在可能的戰(zhàn)場和行軍路線設立補給倉庫 。可長期保持食品，就不需要經(jīng)常擔心過期損壞，經(jīng)常更新 。
那古代軍隊怎么分配口糧呢?秦軍規(guī)定，高強度工作，早飯半斗小米 ， 晚飯三分之一斗小米 。站崗等任務 ， 早晚各三分之一斗小米 。漢軍規(guī)定 ， 從事重體力活動士兵 ， 一個月2石9斗3升糧食 ， 食鹽3升 。唐朝規(guī)定一名士兵一天發(fā)2升糧食為口糧 。
宋朝禁軍士兵月糧為2.5石，廂軍2石，到后期禁軍才8,9斗月糧，繼而糙米充好米，小斗換大斗 。直到南宋末期開始經(jīng)常拖欠軍糧 。隨著口糧不斷減少，宋軍戰(zhàn)斗力也相應呈現(xiàn)出一路下降的趨勢 。肉蛋等副食品就不用提了，飯都吃不飽 ， 還怎么披掛幾十斤重甲對戰(zhàn)北方游牧騎兵?
明軍發(fā)明了穿孔燒餅，每人可以背一串餅，行軍作戰(zhàn)
大餅泡飯和茶水成為宋明軍隊主食
一般來說大餅饅頭這種食品是很晚才成為軍糧的 。因為面粉加工困難，而且那時人們不會發(fā)酵技術，所做干糧全部是死面 。從漢朝開始，中國人即開始吃面，當時叫做湯餅 。漢魏以后 ， 煮面糊糊，面疙瘩成為最常用吃法 。
無論湯餅，還是面糊糊都不方便攜帶，只有干糧才是最好的方便食品 。正所謂 ， “夫千里饋糧 ， 士有饑色;樵蘇后爨，師不宿飽 。況深入敵境，飛挽不通...人持乾糧三斗，可用數(shù)旬” 。軍隊作戰(zhàn)攜帶干糧才是最好的辦法 。
后世中國軍隊最鐘愛的軍糧大餅出現(xiàn)時間比較晚，漢朝時期中國才有燒餅 ， 在民間也是偶爾食用 。軍隊出征一般更喜愛干糧和熟食為口糧，到唐宋年間，燒餅大餅成為軍糧 。唐朝為可以對抗突厥，回紇等等各種北方和西北方游牧民族，建立起一支飲食居止一同突厥的騎兵部隊 。減少后勤運輸 ， 攜帶干糧輔以漁獵畜奶，長途奔襲，萬里轉戰(zhàn) 。宋朝征戰(zhàn)時 ， 即命令城內分造干糧，麻餅，量給茶 ， 酒，柴和水錢給士兵 。宋軍出戰(zhàn)，則背負糜餅，雜餅 ， 皺飯，硬塊鹽和醬行軍 。中國古代最出名的軍用干糧叫做“鍋盔餅” 。
燒餅到了明朝得到更新發(fā)展，明軍為可以在山區(qū)林地，長途追擊敵人 。將圓餅 ， 以炭火烤炙，酥脆咸香，中戳小孔，以繩串之 。方便士兵攜帶食用，這就是明朝的壓縮餅干 。
明軍還有一種做法是 ， 以1石大米做成干米飯運輸，吃的時候，用熱水泡飯 ， 就可以食用，這就是水泡飯，明朝的方便面 。古代日本軍隊也有吃泡飯的習慣 。明軍野戰(zhàn)副食為把三升豉摻以五升鹽搗碎如泥狀，捻作成餅狀曝曬干 。要食用時剝一塊棗核食用，以代替醬菜 。
圖為一名清朝軍官在練習玩石鎖
軍隊發(fā)軍糧配大醬 出征有大宴會
從上古開始，中國軍隊主食主要是小米 ， 大米和麥子 。看起來還不錯，但古代軍隊最慘的是副食 。普通士兵是沒有機會 ， 經(jīng)常吃到葷菜的 。在軍營中新鮮肉類和蔬菜非常稀缺，士兵們的副食主要是兩樣，大醬和腌菜 。
醬在中國已經(jīng)有至少4000年歷史 ， 周天子的食譜就包括“醬用百有二十甕之多”的記載 。到漢朝，駐守邊塞漢軍配給為糧食2石搭配醬2斗，秦朝則是1斗米配半升醬 。醬一直是中國古代軍隊的主要調味品 。
一般大軍出征會有一頓大餐 。比如唐軍出征宴會則非常豐富，必有牛酒 。酒酣拔劍起舞 ， 鳴笳角抵伐鼓呼 。絲竹之類的樂器是不可以使用的，那會讓士兵銳氣沮喪 。出征宴會食譜包括，一人2升酒，2斤牛肉，5合白米 ， 2張薄餅，饅頭1枚，蒸餅1枚 。散子一枚 ， 食羹三合，菜5兩 ， 還有牛羊的頭肉和蹄子，醬羊肝，醬豬肝 ， 鹽三分之一合，醬半合，姜1兩，蔥3兩，醋一合 。從宴會菜譜上，我們可以看到唐軍主力主要來自山西，陜西，甘肅等西部地區(qū) 。
普通士兵和下級軍官很難享受到這樣豐富的菜肴
游牧民族風干肉 1頭牛變20斤肉干
來自北方的游牧和漁獵民族最主要的軍糧是風干肉 。一頭牛被殺后，上百公斤牛肉經(jīng)過風干加工 ， 變成十幾斤二十幾斤的肉干，隨身攜帶出征 。等于是一個士兵帶著1頭牛的牛肉出征行軍，可以吃幾個月 。具體做法是把鮮牛肉風干1年，直到把所有的牛肉都塞進一個牛膀胱里 。這時這些牛膀胱就變成了食物包 。士兵帶著1包或者幾包牛肉干即可出發(fā) 。
這些風干牛肉干的蛋白質是普通肉的很多倍，一小塊就可以維持人類生存需要 。在可以休息的地方 ， 還以小塊肉干煮湯，再來一點茶水和奶類食品 ， 整體營養(yǎng)豐富全面 。游牧和漁獵騎兵根本不需要后方后勤運輸糧食，也不需要青菜豆醬之類的副食 。
游牧和漁獵騎兵正是通過這樣富于營養(yǎng)和熱量的快捷食品，才可以屢屢突入中原 。長時間大范圍 ， 襲擊各個城鎮(zhèn) 。臘肉是中國無論中原王朝軍隊，還是北方游牧漁獵軍隊都一致喜愛的優(yōu)質軍糧 。只是在中原軍隊中，非常少見 。
圖為清朝時期人們在制作豆腐
局限于生產(chǎn)力的落后，就是吃最普通的豆腐都不是一件容易的事情 。
斬殺敵人做成肉脯 殺美妾慰勞士兵
古代軍糧最殘酷的就是吃人 。東漢末年，袁紹圍困東武陽，城內糧食斷絕，從老鼠到馬鞍都吃光了 。最后守將臧洪親自殺死自己的愛妾，以食兵將 。這還僅僅是一個小小的開始 。到了前秦苻堅時期，在長安的一次戰(zhàn)斗 ， 守軍斬首了1800名突入城內的敵軍 ， 隨后這些敵軍的尸首就成為軍糧 。軍官們也把這些人肉帶回家給自己的妻子食用 。
不光是吃敵軍，自己人在最后時刻也能吃 。唐朝將軍薛仁貴率領14000名士兵出擊漠北，但是無功而返，在回來路上沒有食物 。全軍人相食 。最后入塞后 ， 部隊只剩下原來的二十分之一 。
最震驚的事件發(fā)生在張巡守衛(wèi)睢陽之役 。張巡以數(shù)千唐軍在這里阻擋安祿山大軍圍攻 。在持續(xù)數(shù)月的圍城戰(zhàn)中，城內首先發(fā)生糧荒 。在糧食吃完后，士兵開始吃馬匹，馬匹吃完后，開始食用3萬多名女人，老人和孩子 。令人驚奇的是唐軍雖然知道外無援軍，內無糧草，自己必死在此，卻沒有叛變者 。最后城破，城內6萬軍民，只存活400余人 。
893年，李克用攻克天長，殺死敵軍萬人，后將敵人尸首做成肉脯，作為干肉隨身攜帶行軍 。1233年，宋軍圍困唐州金軍，城內糧盡，金軍將領烏庫哩黑漢殺死自己的愛妾給士兵們食用 。但是士兵們沒有吃飽，就爭相殺死烏的其他妻子兒女，到最后城破時就連金軍主帥富察某也被自己的部下殺死吃肉了 。在古代戰(zhàn)爭人吃人的事例非常之多，這里只是略舉幾個例子 。
清朝運輸軍糧的牛車隊
伙食好部隊普遍戰(zhàn)斗力強反之則弱
我們也可以從飲食數(shù)量和質量上，看出各個朝代，各個時期的軍隊戰(zhàn)斗力 。戰(zhàn)斗力好的部隊 ， 一定伙食數(shù)量和質量很好 。戰(zhàn)斗力差的部隊，伙食無論質量還是數(shù)量，肯定都很凄慘 。中原王朝軍隊一般在建立初期 ， 國泰民安，風調雨順時，可以足量甚至精銳部隊可以發(fā)雙份口糧時，戰(zhàn)斗力就很突出 。到了王朝末期，政府腐敗，災荒連連時，軍隊伙食一落千丈 ， 士兵面有菜色，食不果腹 。拉弓拉不動，行軍走不動，披甲披不動，揮舞刀矛揮不動時 。就會發(fā)生各種被敵軍以少勝多，兵潰如山倒，王朝覆滅的種種事情了 。
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