對(duì)古代豬肉很感興趣的小伙伴們，趣歷史小編帶來(lái)詳細(xì)的文章供大家參考 。古代貴族真的不吃豬肉嗎?事實(shí)是你想錯(cuò)了 。
在很多的小說(shuō)中，尤其是穿越類(lèi)小說(shuō)，都有這么一個(gè)梗，就是主角到了古代，因?yàn)闀?huì)烹飪豬肉，給自己帶來(lái)了很多的優(yōu)勢(shì)，從此迎娶白富美，走上人生的巔峰 。事實(shí)卻是如此嗎?也有很多人說(shuō)古代貴族就是不吃豬肉的，因?yàn)楣糯瞬粫?huì)給豬“去勢(shì)”，豬肉一股子腥臭味不好吃，事實(shí)真是如此嗎?其實(shí)是你想錯(cuò)了!小編從幾方面給大家分析一下 。
祭祀
從地位上說(shuō) 。很多人認(rèn)為，古代貴族不吃豬肉是因?yàn)樗麄冋J(rèn)為豬肉是低賤的食物所以不吃，其實(shí)是錯(cuò)誤的 。為什么這么說(shuō)呢?咱們可以從祭祀上說(shuō)起 。祭祀是古代最重要的天下活動(dòng)，沒(méi)有之一 。分為祭天、祭地、祭祖宗、祭先賢 。而祭祀最重要的三牲：牛、羊、豕(豬)，其中豬就在此列 ， 說(shuō)明豬在古代地位并不低賤 。畢竟獻(xiàn)給天地祖宗的東西不可能是低賤之物 。
有人可能會(huì)說(shuō)這個(gè)理由有點(diǎn)牽強(qiáng)，可能古代也找不到啥肉食了!那小編再給大家舉個(gè)例子 。《國(guó)語(yǔ)楚語(yǔ)下》記載：“天子食太牢，諸侯食牛，卿食羊，大夫食豕，士食魚(yú)炙，庶人食菜 。”這句話(huà)中大夫不食豕，也就是說(shuō)豕是和大夫相匹配的 。《禮記王制》中也有類(lèi)似記載：諸侯無(wú)故不殺牛 ， 大夫無(wú)故不殺羊 ， 士無(wú)故不殺犬豕，庶人無(wú)故不食珍 。可見(jiàn)豬在古代地位并不是很低 。
古代豬形象
從味道上來(lái)說(shuō) 。很多人認(rèn)為古代貴族不吃豬肉是因?yàn)楣糯呢i沒(méi)有“去勢(shì)”，味道腥臭不好食 。真是如此嗎?只能說(shuō)這只是一部分的原因，而且是小部分 。牲畜的閹割在商代的甲骨文中就有記載 ， 《易經(jīng)》中曾記載“豮(Fěn)豕之牙，吉”豮豕指的就是被閹割的豬 。《禮記內(nèi)則》中也有記載：“豕曰剛鬃，豚曰循肥” 。意思就是完全的豬叫豕，被閹割的豬叫豚 。所以那些小說(shuō)中古代人不會(huì)給牲畜閹割的那都是錯(cuò)誤的，不要往出說(shuō)，以免鬧笑話(huà) 。
在這里給大家普及一下小知識(shí) 。古代直至現(xiàn)在對(duì)于不同牲畜的閹割叫法是不同的 。比如馬叫騸、牛叫犍、豬叫豮、羊叫羯、狗叫猗、雞叫閹等 。有意思的是有一種豬叫“走花豬”，意思就是這種豬“去勢(shì)”不干凈，代謝反而加強(qiáng)了，生理需求旺盛，屬于“去勢(shì)”失敗產(chǎn)品 。大家可不要因?yàn)橄搿皬?qiáng)” ， 就變成“走花人”哦!
種豬
好的 ， 回歸正題 。從烹飪上來(lái)說(shuō) 。有人認(rèn)為是古代人不會(huì)烹飪豬肉而且都說(shuō)豬肉是因?yàn)椤皷|坡肉”才傳揚(yáng)開(kāi)來(lái)的，其實(shí)這是無(wú)稽之談，小編認(rèn)為每一種食物的普及不會(huì)因?yàn)槟骋坏啦硕屓藗冋J(rèn)可，都是因?yàn)樾枰疟蝗藗冋J(rèn)同 。在周代就有著名的“周代八珍”珍，更不要說(shuō)作為吃貨的祖宗們，我想只要是能吃得，總會(huì)想法設(shè)法的去嘗試，所以是不存在不會(huì)烹飪這一說(shuō)的 。
那為什么豬在古代的食譜中占的比例很小呢?或者說(shuō)古代文獻(xiàn)記載的很少呢?其實(shí)不是豬的地位低賤，也不是士大夫們自命清高，原因很簡(jiǎn)單，豬很難飼養(yǎng)而且不好吃(即使是閹割的豬) 。為什么會(huì)這么說(shuō)呢?豬在古代叫豕 ， 而豕的生長(zhǎng)狀態(tài)讓古代人很不喜，那就是能吃而且貪得無(wú)厭 。我國(guó)古代屬于農(nóng)耕民族，了解歷史的人都了解，古人不餓肚子基本上是不可能，他們總是沒(méi)有足夠的食物 。
東坡肉
而豬能吃，又不像牛羊那樣可以吃草，古代人拿什么去養(yǎng)它呢?畢竟人都吃不飽 。還有就是我國(guó)古代的豬屬于黑豬，現(xiàn)在買(mǎi)的白豬肉是從外國(guó)引進(jìn)的 。黑豬肉質(zhì)柴不好吃 ， 并且古代大部分都不會(huì)選擇閹割豬，因?yàn)樾枰i產(chǎn)下后代繼續(xù)飼養(yǎng)，可想而知假如某一天一個(gè)貴族想嘗試吃豬肉 ， 吃的還是沒(méi)有閹割的黑豬肉，好吧 ， 結(jié)果大家都了解 。
閹割工具
最后呢 ， 給我們可愛(ài)的，為了社會(huì)主義花骨朵盛開(kāi)提供自己生命的 ， 白白的豬們正名 。請(qǐng)不要認(rèn)為在古代豬是低賤的了，有的記載稱(chēng)豬不應(yīng)該成為祭祀物 ， 指的是豬生長(zhǎng)得環(huán)境，而不是豬本身 。《木蘭辭》中：“小弟聞姊來(lái) 。磨刀霍霍向豬羊” 。白居易《二年三月五日齋畢開(kāi)素當(dāng)食偶吟贈(zèng)妻弘農(nóng)郡君》中：“今時(shí)且如此，何必烹豬羊” 。元稹《賽神》：“村中四時(shí)祭，殺盡雞與豚” 。都可以看出豬并不低賤 ， 最主要原因只是飼養(yǎng)不容易，普及不了而已 。
【古代貴族真的不喜歡吃豬肉嗎 古裝劇演的都是真的嗎】
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