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龍潭信陽毛尖

茶知識茶葉常識信陽毛尖

信陽黑龍潭 ， 是信陽市著名的旅游景點 ， 景區面積約6平方公里 ， 上下全長6公里 ， 由上、中、下三個瀑布組成 。 黑龍潭瀑布地處兩山峽峙之中 ， 流水下瀉 ， 形成三潭 ， 瀑布跌落在一潭后 ， 回旋翻滾奔瀉而出 ， 直下二潭 ， 然后順潭溢出 ， 緩緩滑落三潭 。 黑龍潭瀑布以二潭瀑布最為壯觀 ， 明代大文學家何景明觀潭后贊曰：“川流一曲抱 ， 峭壁萬年開；白石傳杯坐 ， 青天送月來；蛟龍亦自舞 ， 鷗鷺當相猜；誰識仙潭上 ， 天公此釣臺” 。
黑龍潭信陽毛尖是現今公認的信陽毛尖的原產地和最好的產地 ， 嚴格意義上的黑龍潭信陽毛尖特指位于黑龍潭景區上面約3-5公里的黑龍潭村旁邊的海拔高于600米的高山茶園所產信陽毛尖 ， 俗稱“東茶山” 。 黑龍潭景區左右兩邊和潭口下邊的馬家畈村所產信陽毛尖并不是嚴格意義上的黑龍潭信陽毛尖 ， 在環湖大道兩邊以及景區兩邊農戶家幾乎都不是正宗的信陽毛尖 。 需要正宗黑龍潭信陽毛尖的 ， 必須從環湖大道 ， 沿黑龍潭村指示牌經行五公里到黑龍潭村 ， 找當地村民才有可能購買到 。 黑龍潭村人口僅300多人 ， 茶園面積5000多畝 ， 茶葉產量少 ， 每到采茶季節 ， 上黑龍潭村的狹窄的水泥道路上車流人流絡繹不絕 ， 不同于浉河港其他地方的是 ， 黑龍潭村的茶葉沿用最傳統的手工制茶方式 ， 所產茶葉不到浉河港茶葉市場交易 ， 而是農戶直接在家銷售給終端消費者 ， 在市場上打“黑龍潭信陽毛尖”旗號的眾多 ， 正宗的黑龍潭信陽毛尖確是芳容難睹 。
黑龍潭信陽毛尖的獨特之處：
1、黑龍潭茶園都在600米以上 ， 在五云二潭產區各名山頭算最高的了 ， 種茶歷史久 ， 茶樹年齡多在百年以上 。 茶園很少施用化肥農藥 ， 因為海拔太高 ， 肥料運不上去 ， 同樣因為海拔高 ， 氣溫低 ， 蟲害少 。 茶樹多與松樹、竹林、野花、雜草叢生 。
2、 黑龍潭信陽毛尖沿用百年相傳的手工制茶方法 ， 所產干茶條形彎曲細小如魚鉤 ， 市場主流機器制作的信陽毛尖條形是直如針 ， 干茶青綠顯白毫 ， 青、綠、白三種顏色交錯相映 ， 與其他產地的信陽毛尖不同 。 干茶的齊整度要好于其他產區 。
3、 黑龍潭信陽毛尖干茶細聞有一種類似松仁的特殊的香味 ， 此種香味為黑龍潭的產地香 ， 只要是黑龍潭村的茶葉都有這種香味 ， 其他產地的信陽毛尖多清新的香味 ， 與此種香味區別很大 。
4、 黑龍潭信陽毛尖茶葉沖泡后 ， 有淡淡的純正的板栗香 ， 花香或清香 ， 黑龍潭開采前幾天的茶葉多有板栗香 ， 然后花香 ， 最后的清香 。 高檔信陽毛尖茶葉的香多是幽幽的 ， 若有若無的 。 區分信陽毛尖香氣的好壞多不論香氣的高低濃淡 ， 而是以香型和純正度 。
5、 黑龍潭信陽毛尖茶湯極為清澈 ， 茶湯多淡黃 ， 葉底也是金黃色的 ， 其他產地的信陽毛尖為迎合市場需求 ， 茶湯多綠 ， 特別是外地假冒信陽毛尖 ， 綠的如同樹葉 。
【龍潭信陽毛尖】6、 信陽毛尖什么都可以作假冒充 ， 就是口感和回甘不能 ， 黑龍潭信陽毛尖口感綿甜 ， 深入喉部 ， 回甘之悠長而其他產地信陽毛尖所不及 。

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