古人喝酒要先“篩”一下，這是為什么呢?下面趣歷史小編為大家?guī)碓敿毜奈恼陆榻B 。
說到古代人喝酒這件事情其實也還是有很多故事可言的，話說古代人喝的酒和我們現(xiàn)代人喝的酒那是完全不一樣的，所以很多喝酒的事情當(dāng)然還是要區(qū)別對待的 ， 最近很多網(wǎng)友們都在說一件事情，話說在看什么水滸傳啊，紅樓夢啊里面好像都有說在喝酒之前好像要“篩”一下，那么請問這個“篩”一下到底是什么鬼哦，未必酒里面有沙子?

【古人喝酒要先“篩”一下，這是為什么呢？】我們先看一則在《水滸傳》里面的記錄吧如下：“武松入到里面坐下 ， 把哨棒倚了，叫道：“主人家，快把酒來吃 。”只見店主 人把三只碗，一雙箸，一碟熱菜，放在武松面前，滿滿篩一碗酒來 。武松拿起碗 ， 一飲而盡，叫道：“這酒好生有氣力!主人家，有飽肚的買些吃酒 。”酒家道：“只 有熟牛肉 。”武松道：“好的，切二三斤來吃酒 。”店家去里面切出二斤熟牛肉，做一大盤子，將來放在武松面前 ， 隨即再篩一碗酒 。武松吃了道：“好酒!”又篩 下一碗 。恰好吃了三碗酒，再也不來篩 。”
接著看看《紅樓夢》里面的相關(guān)記載吧如下：“麝月和四兒那邊去搬果子，用兩個大茶盤做四五次方搬運了來 。兩個老婆子蹲在外面火盆上篩酒 。”
從上面我們都可以看出，這里面都寫了喝酒的故事，也都寫了喝酒之前好像是真的需要“篩”一下，那么這個到底是為什么呢?其實我們不妨看看古大人喝的酒是什么酒就知道了 。
其實我們古代人喝的酒都是米酒或者是黃酒，都是用糧食給釀造的 ， 我們現(xiàn)代人喝的蒸餾酒其實大家懂的，這個歷史算短的，最早最早也只追溯到元代，所以之前古人喝的酒都是釀造酒 。
說到釀造酒那就比較麻煩了，制作工藝十分的復(fù)雜，根據(jù)《北山酒經(jīng)》的記載，大致的釀酒過程有：浸米,燙米,蒸煮 ...淘米→湯(燙)米→蒸煮→攤冷→加曲混和→酴米等等 ， 過程這么復(fù)雜，即使過程再復(fù)雜，釀酒的過程主要還是酒糟和酒混合的過程，所以不管怎么樣都會出現(xiàn)酒糟會留在酒里面的情況 。又由于酒糟很小很小，所以這前前后后大家也懂的，那就是需要反復(fù)多次的過濾才會干凈一些，即使這樣，酒水里面依舊還是會殘留少量酒糟 。


還有古代酒十分的不好保存，所以一般都是要喝的時候開一大缸 ， 這樣的酒水里面當(dāng)然是有很多酒糟的，所以要喝的時候 ， 先前還是需要先“篩”一下酒糟的，所以就會出現(xiàn)上面的那些情況了 。
值得一提的是 ， 明清過后釀酒技術(shù)進一步提升，所以就不會出現(xiàn)什么“篩”一下的情況了 。

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