風(fēng)滾草屬莧科類的植物，是可以食用的野菜 。它又叫俄羅斯刺沙蓬，是一年生草本植物，植株高度一般10-100cm之間 。因?yàn)楫?dāng)干旱來(lái)臨的時(shí)候，它將根從土里收起來(lái) ， 團(tuán)成一團(tuán)隨風(fēng)四處滾動(dòng)，因此得名 。它又被戲稱為“流浪漢”，是戈壁一種常見(jiàn)的植物 。其生命力極強(qiáng) ， 無(wú)論怎樣都能夠找到適合自己生長(zhǎng)的環(huán)境繼續(xù)生長(zhǎng) 。
一、是什么菜
風(fēng)滾草可以作為野菜食用，除了可以涼拌食用 ， 還可以用來(lái)炒菜和煲湯 。風(fēng)滾草又叫俄羅斯刺沙蓬，是一年生草本植物，植株高度一般10-100cm之間 。因?yàn)楫?dāng)干旱來(lái)臨的時(shí)候，它將根從土里收起來(lái)，團(tuán)成一團(tuán)隨風(fēng)四處滾動(dòng)，因此得名 。它又被戲稱為“流浪漢”，是戈壁的一種常見(jiàn)的植物 。在戈壁的公路兩旁，起風(fēng)的時(shí)候經(jīng)?？梢钥匆?jiàn)它們?cè)陔S風(fēng)滾動(dòng) 。其生命力極強(qiáng)，無(wú)論什么都不會(huì)讓它們枯死，它們能夠找到適合自己生長(zhǎng)的環(huán)境然后發(fā)出新枝，冒出新芽，開(kāi)出玫紅色至淡紫色的花 。

二、生長(zhǎng)習(xí)性
風(fēng)滾草主多生長(zhǎng)在沙漠、戈壁、路旁、河岸的沙灘等地 。主要分布于歐亞大陸，入侵中美洲、南美洲、非洲等地 。其生命力頑強(qiáng)、環(huán)境適應(yīng)能力極強(qiáng)，難以根除 。風(fēng)滾草可以在每次彈跳和滾動(dòng)時(shí)散播種子 。然后在干旱的時(shí)候，可以將根部從土里收起來(lái)，隨風(fēng)滾動(dòng) 。
【風(fēng)滾草是什么菜，能吃嗎】

三、能吃嗎
風(fēng)滾草是可以食用的 。它屬莧科類的植物 ， 其嫩莖葉都是可以食用的且有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。此外，它的種子還含有膽堿，粘液質(zhì)，維生素B1，脂肪油等，可入藥 ， 對(duì)人并有降低血清膽固醇的作用 。

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