助消化：榨菜含硫代葡萄糖甙，能增強腸胃消化 。清熱解毒：它含有微量元素 ， 可清熱解毒 。增進食欲：它有一種特別的香味，能增進食欲 。提神醒腦：它能增加大腦含氧量 ， 具有提神醒腦功效 。潤腸通便：它含有豐富蘿卜素，有潤腸通便的作用 。
1、助消化
榨菜中含有硫代葡萄糖甙，它在經(jīng)過水解之后能產(chǎn)生芥子油，具有增強腸胃的消化功能 ， 可以促進腸胃蠕動 ， 能有效防止便秘的情況出現(xiàn) 。

2、清熱解毒
榨菜有清熱解毒的功效 ， 它含有多種微量元素，被人體吸收之后能起到清熱的作用，能有效抗感染，以及預防各種疾?。蘢魑腥拘約膊〉母ㄖ瘟?。
【榨菜的功效與作用】3、增進食欲
榨菜口味獨特，配料也十分講究，它有一種十分特別的香味 ， 能幫助人們增進食欲，還能起到助消化的作用，不管是做湯喝還是熬粥喝，都十分美味 。

4、提神醒腦
榨菜中含有豐富的抗壞血酸，它是一種活性極強的還原物質(zhì)，可增加腦中的含氧量、激發(fā)大腦對氧的作用 ， 起到提神醒腦的作用 。
5、潤腸通便
榨菜中含有豐富的蘿卜素及纖維質(zhì)，它有潤腸通便的作用，可以有效防治便秘 ， 尤其適用于老年人習慣性便秘的情況 。另外還具有一定明目的功效 。

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