特性
真正的桐木紅茶外形條索肥實 ， 色澤烏潤 ， 泡水后湯色紅濃 ， 香氣高長帶松煙香 ， 滋味醇厚 ， 帶有桂圓湯味 ， 加入牛奶茶香味不減 ， 形成糖漿狀奶茶 ， 液色更為絢麗 。 其成品茶外形緊結勻整 ， 色澤鐵青帶褐 ， 較油潤 ， 有天然花香 ， 香不強烈 ， 細而含蓄 ， 味醇厚甘爽 ， 喉韻明顯 ， 湯色橙黃清明 。
煙種分煙種和無煙種 ， 以在制作工藝上是否有用松針或松柴熏制而成的為區分依據：有用松針或松柴熏制的稱為“煙正山小種”；沒有用松針或松柴熏制的 ， 則稱為“無煙正山小種” 。 正山小種的這兩種不同制作工藝生產出來的茶有較為明顯的區別 。
首先 ， 從外形條索來看 ， 這兩種工藝制作出的正山小種的并沒有太大區別；無煙正山小種的外形色彩為深褐色 ， 因為熏制的原因 ， 煙正山小種的干茶色彩更黑而潤澤些 。
其次 ， 從湯色上區別 ， 無煙正山小種湯色紅艷 ， 清澈明亮；煙正山小種則色彩更加濃艷 。
再次 ， 從內質上區別 ， 這兩種工藝制作的正山小種都有明顯的甜味 ， 但煙正山小種的桂圓湯香甜味更顯著 ， 滋味更甜醇 ， 而且 ， 煙正山小種另具有獨特的松煙香味 ， 別具風味 。
這兩種工藝的正山小種在存放過程中也會有不同的變化 。
花色品種
成茶品質特別優異 。 但其總的品質特征 ， 共分為五個花色：
葉茶：傳統紅碎茶的一種花色 ， 條索緊結勻齊 ， 色澤烏潤 ， 內質香氣芬芳 ， 湯色紅亮 ， 滋味醇厚 ， 葉底紅亮多嫩莖 。
【正山小種有什么品質特性？有那些品種？】碎茶：外形顆粒重實勻齊 ， 色澤烏潤或泛棕 ， 內質香氣馥郁 ， 湯色紅艷 ， 滋味濃強鮮爽 ， 葉底紅勻 。
片茶：外形全部為木耳形的屑片或皺折角片 ， 色澤烏褐 ， 內質香氣尚純 ， 湯色尚紅 ， 滋味尚濃略澀 ， 葉底紅勻 。
末茶：外形全部為砂粒狀末 ， 色澤烏黑或灰褐 ， 內質湯色深暗 ， 香低味粗澀 ， 葉底暗紅 。 采用的原料為保護區內的菜茶 。
菜茶：是武夷山最早的品種之一 。 其樹叢很矮小 ， 枝干較細 。 是靠種子播種的有性繁育之品種 。 花盛籽多 ， 可供播種 。

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