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金駿眉怎么沖泡？有什么作用功效？

茶知識

【金駿眉怎么沖泡？有什么作用功效？】
金駿眉是用稀少的野生種茶芽以獨特的加工工藝制成的改良型高檔紅茶 。 金駿眉的制作工藝傳承了正山小種的傳統制作工藝 ， 金駿眉只在萎調的時候進行小部分煙熏 。 其稀有性、其生態有機品質是保持高價格的真正原因 。 那么 ， 今天曉婷就來教大家如何沖泡這款茶 。
（一）金駿眉茶的泡法
1.金駿眉的器皿選擇
建議選用功夫茶白瓷杯組或者透明玻璃杯 ， 這樣在沖泡時既可享受金駿眉茶沖泡時清香飄逸的茶香 ， 又可欣賞金駿眉芽尖在水中舒展的優美姿態與晶瑩剔透的茶湯 。
2.金駿眉的水溫控制
泡金駿眉茶的水溫 ， 沖泡水溫的掌握是非常重要的 ， 適合的水溫有利于金駿眉茶葉香氣、滋味以及所富含的內含物的浸出 。 金駿眉茶不能用滾燙100攝氏度的開水沖泡 ， 特別是用茶葉嫩芽尖制作的金駿眉 ， 需等開水涼到80-90攝氏度后才沖泡 。
3.金駿眉茶量控制
沖泡金駿眉需要放多少茶葉呢？根據個人口味濃淡掌握 。 金駿眉茶干建議放入3克即可連泡12次以上 ， 太多了浪費 。
4.金駿眉沖泡技巧
預先放入3克金駿眉進行溫潤洗茶后 ， 為保護細嫩的茶芽表面的絨毛及避免茶葉在杯中激烈的翻滾 ， 應沿著白瓷蓋碗或玻璃杯的杯壁細細的注入水 ， 可保證茶湯的清澈亮麗 。
5.金駿眉的品飲要點
第一次注沸水后 ， 金駿眉在杯中大約靜置5秒 ， 以后每泡順延5秒即可 。 后期十多泡時可將水重新加熱至沸騰 。
6.金駿眉水質選擇
選用山泉水、井水、純凈水等含鈣鎂低的“軟水” ， 水質新鮮 ， 無色無味且含氧量高的水沖泡 。 建議不要用自來水 ， 否則就浪費了如此的優質好茶 。

（二）金駿眉茶的功效
1.提神消疲
經由醫學實驗發現 ， 金駿眉中的咖啡堿藉由刺激大腦皮質來興奮神經中樞 ， 促成提神、思考力集中 ， 進而使思維反應更形敏銳 ， 記憶力增強；它也對血管系統和心臟具興奮作用 ， 強化心搏 ， 從而加快血液循環以利新陳代謝 ， 同時又促進發汗和利尿 ， 由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺疲勞的物質)及其它體內老廢物質 ， 達到消除疲勞的效果 。
2.生津清熱
夏天飲金駿眉能止渴消暑 ， 是因為茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產生化學反應 ， 且剌激唾液分泌 ， 導致口腔覺得滋潤 ， 并且產生清涼感；同時咖啡堿控制下視丘的體溫中樞 ， 調節體溫 ， 它也刺激腎臟以促進熱量和污物的排泄 ， 維持體內的生理平衡 。
3.利于利尿
在金駿眉中的咖啡堿和芳香物質聯合作用下 ， 增加腎臟的血流量 ， 提高腎小球過濾率 ， 擴張腎微血管 ， 并抑制腎小管對水的再吸收 ， 于是促成尿量增加 。 如此有利于排除體內的乳酸、尿酸(與痛風有關)、過多的鹽分(與高血壓有關)、有害物等 ， 以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫 。
4.消炎殺菌
金駿眉中的多酚類化合物具有消炎的效果 ， 再經由實驗發現 ， 兒茶素類能與單細胞的細菌結合 ， 使蛋白質凝固沉淀 ， 藉此抑制和消滅病原菌 。 所以細菌性痢疾及食物中毒患者喝金駿眉頗有益 ， 民間也常用濃茶涂傷口、褥瘡和香港腳 。
5.解毒
據實驗證明 ， 金駿眉中的茶多堿能吸附重金屬和生物堿 ， 并沉淀分解 ， 這對飲水和食品受到工業污染的現代人而言 ， 不啻是一項福音 。  


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