圖日常飲品引人關注方便茶的是是非非( 二 ) _茶葉常識

專家觀點二:
含氟過量可能是污染
至于這次“立頓”紅茶被美國科學家查出含氟過量的問題,王登良說,具體原因還不太清楚,但是生產廠家肯定不會特意地去添加氟。據推測,有兩個可能的原因,一個是大氣影響、施肥或噴農藥的時候茶葉原料被污染,另一個就是加工過程中的二次污染,如機器、環境的不清潔等。
同時,有業內人士認為,美國的醫學研究主要針對的是一個個案病例。該病例中,這位52歲的婦女連續近30年每天飲用高濃度的速溶茶16~20杯,因此過多攝入氟化物,影響了骨骼的結構。這種案例研究的方法,科學依據并不大,只能反映個別的問題,并不能說明共性。
關于含氟的標準
據了解,一旦氟化物食用過量,會使人體骨骼密度過高、骨質變脆,從而導致疼痛、關節活動不便等癥狀,并導致脊椎彎曲、直不起腰、患佝僂病,嚴重的還會影響到身體其他系統甚至大腦。但是,茶產品中的氟化物含量,究竟怎樣才算過量呢?
茶葉行內專家指出,目前我國尚沒有關于茶葉氟含量的國家標準,只有一個我國農業部2003年實施的茶葉行業標準。農業部茶葉質量監督檢測中心對送檢立頓茶產品的公布的結果,顯示全部合格,卻引起多方面質疑。檢測所得出的數字分別是18.5ppm、0.5ppm、176.2ppm及110.1ppm 。判定其沒有氟超標的依據是農業部2003年茶葉行業標準(NY659-2003):每公斤茶葉中氟化物含量應低于200ppm 。
而這個行業標準中,只對紅茶和綠茶等作出了規定,至于速溶茶卻沒有進行規定,因此只能按照標準推算出立頓速溶茶也是符合標準的。
王登良教授認為,我們國家在食品標準方面確是有許多需要完善的地方,應該建立與國際接軌的統一測定標準。而由于沒有對茶產品氟含量的標準,很難界定喝多少茶會造成氟過量。
但有媒體指出，行業標準中的氟化物含量應低于200ppm與美國食品和藥品管理局所規定的瓶裝水及飲料標準：每升飲料所含氟化物不得超過2.4ppm，數字相差太懸殊。其實這種提法也是不科學的,因為這是兩個不同的概念,前者指的是飲料(液體)的含氟濃度,后者是固體物質的含氟濃度,一個是容積單位,一個是重量單位,沒有可比性。
【圖日常飲品引人關注方便茶的是是非非】 磚茶氟過是不是新聞
美國華盛頓大學醫學院教授邁克·維特對茶的測試報告中還提到,中國的磚茶中,氟化物的含量也很高。對此,廣東省茶葉協會有關負責人指出,磚茶氟過量的問題在國內早有研究。中南大學湘雅醫學院曹進教授在2001年時就曾發表文章提出“磚茶型氟中毒” 。指出磚茶含氟量過高,長期飲用會引起氟中毒等。
這是因為茶樹具有選擇性地從土壤、空氣中吸收氟的特性,并在樹體內積蓄,積蓄的時間愈長,氟含量愈高,磚茶的氟含量可以是普通茶葉的數十倍乃至數百倍。但對于長期飲用磚茶,是否會導致氟中毒,在目前茶葉學界仍然爭議較大,目前還沒有定論。目前有科研人員致力于低氟磚茶的研究,有研究表明,磚茶氟含量控制在250毫克/千克以下即為安全水平。
袋泡茶分類
純茶型袋泡茶主要有紅茶、綠茶、烏龍茶、普洱茶、沱茶、花茶等。
果味型袋泡茶由茶與各種營養干果或果汁或果味香精混合而成。這種袋泡茶具有干鮮果的香味和一定的營養價值。如檸檬紅茶、精華棗茶、烏龍戲珠茶等。
香味型袋泡茶在茶葉中添加各種天然香料或人工合成香精,如茉莉、玫瑰、米蘭、香蘭素等。
保健型袋泡茶由茶葉和某些具有藥效的中草藥按一定比例配伍而成。如絞股藍茶、人參茶、杜仲茶等。

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