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圖 日常飲品引人關注 方便茶的是是非非

茶知識茶葉常識


圖 日常飲品引人關注 方便茶的是是非非



      茶是很多人喜歡的日常飲品，因此，有關茶的話題格外引人關注 。
現代人生活節奏越來越快，導致茶這種原本需要細飲慢泡的飲品也有了“快捷方式”———茶包、速溶茶等，這些東西因其便利很受歡迎 。 但近日有關茶產品氟化物超標的新聞甚囂塵上，究竟這些方便茶產品是否安全？它們的制作工藝是怎樣的，茶產品中為什么會含氟？這些氟是怎么來的？多少才是正常？采訪人員特意走訪了有關茶葉方面的專家、企業，為大 家分解這些“一沖即飲”的茶產品 。
速溶茶、茶包、磚茶
新聞背景中提及到的幾個“茶”的名詞(速溶茶、茶包、中國磚茶),有必要在此先作一個簡單的解釋 。
速溶茶(又稱萃取茶,茶晶)即拆開包裝兌水即可飲用的顆粒狀或粉末狀晶體 。 是由茶葉浸出的茶汁經濃縮、干燥而成 。 目前市面上的速溶茶有速溶紅茶、速溶綠茶,其中速溶紅茶占絕大多數 。 速溶茶具有溶解快、沖泡后不留余渣、攜帶方便等優點 。
茶包(又稱袋泡茶)把不同的茶葉及其他內含物包裹在紙袋內的茶葉加工產品 。 連袋一起放入杯中,注入開水即可飲用 。 袋泡茶問世已一個世紀,它最早流行于歐美,而后遍及全世界,具有快速簡便,便于拼配、混飲和攜帶等諸多優點,頗受旅游人士及辦公室白領的歡迎 。
磚茶(茶磚)磚茶是以茶樹的粗老葉片和枝條為原料,使用特有工藝加工成磚塊狀的茶類 。 有黑磚茶、青磚茶、茯磚茶等種類 。
新聞背景
▲較早前,美國華盛頓大學醫學院教授邁克·維特對美國市場上不同品牌的速溶茶做測試結果顯示:不少速溶茶氟化物含量超標,立頓普通型速溶茶的氟化物為每升含6.5ppm,大大超過了美國食品和藥品管理局所規定的：瓶裝水及飲料中每升所含氟化物標準不得超過2.4ppm的標準 。 維特教授還發現,中國的磚茶中,氟化物的含量也很高 。
▲3月22日,出品立頓速溶茶的聯合利華稱,在美國涉嫌氟超標的立頓茶是一種速溶紅茶,是茶粉,而在中國沒有生產此類產品 。 3月30日,農業部茶葉質量監督檢測中心對立頓產品的檢驗結果是:速溶茶系列中的奶茶氟含量為18.5ppm(毫克/千克),每包含有0.2775毫克氟化物;立頓檸檬茶的氟含量為0.5ppm,每包含有0.009毫克氟化物 。 袋泡茶系列中的立頓黃牌紅茶氟含量為176.2ppm,每包含有0.3524毫克氟化物;立頓綠茶氟含量為110.1ppm,每包含有0.2202毫克氟化物 。
根據我國農業部2003年茶葉行業標準(NY659-2003)中每公斤茶葉的規定，氟化物含量應低于200ppm,以上立頓產品含氟量全部符合國家標準,不存在氟含量超標問題 。
▲對于檢測結果,有業界人士提出質疑:立頓送檢的是速溶茶及茶包產品,對照的是2003年實施的茶葉行業標準,這個標準只對紅茶和綠茶等作出了規定,至于速溶茶卻沒有有關規定 。 以這個標準來推定立頓的速溶茶氟含量也沒有超標,值得商榷 。
茶產品為什么含氟
專家觀點一:
原茶葉不會含氟過量
華南農業大學茶學專家、茶葉研究所所長王登良教授指出,茶是健康飲品,所有的茶都是有利于消化的,應該分清概念,美國檢測出氟含量超標的是茶產品,而茶葉本身是不會含氟過量的 。
氟是一種金屬離子,廣泛存在于生活中,培育茶葉的水、土壤中均含有一定的氟元素,因此茶葉中含有一定量的氟是很正常的現象,而且氟是人體所必需的微量元素,它能促進骨骼發育、預防蛀牙 。 速溶茶和袋泡茶雖然是加工產品,但一般都是天然的,無需添加任何化學成分,而且由于是固態物質,甚至連保鮮劑等都無需添加 。

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