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茶能抗人體衰老嗎

茶知識茶葉常識

《茶能抗人體衰老嗎》
【茶能抗人體衰老嗎】人類平均壽命的延長 ， 依賴于生存環境的治理與食物結構的改善 。 據有關資料記載 ， 1949年以前我國人民的平均壽命僅為35歲 ， 1957年為57歲 ， 1985年已達69歲 。 壽命延長的原因 ， 是由于社會的進步 ， 消除了饑餓 ， 提高了營養水平 。 現代醫學科學認為 ， 進一步改善飲食結構 ， 可預防多種多發性疾病 ， 延緩人體衰老 。 其中飲茶也是改善飲食結構的一項內容 。 一般說來 ， 熱帶人的壽命不及寒帶人長 。 但我國的廣東省地處熱帶 ， 卻列入全國長壽區之一 ， 這可能與廣東人普遍飲茶有關 。 據調查 ， 廣東省199O年~1994年平均年銷售茶葉4萬噸 ， 平均每人消費茶葉60O克 ， 比全國人均茶葉消費量增加了一倍 。 廣東人不僅視飲茶為一種情趣 ， 而且將茶作為一種保健飲料 ， 所以飲茶熱經久不衰 。
人為什么會衰老及如何預防衰老 ， 是近年來國際上研究的一個重點課題 。 其中有一種“自由基”學說 ， 認為人體衰老是由于體內過量的自由基所引起的 。 人體在呼吸過程中不斷消耗氧 ， 同時產生一種叫自由基的物質 。 它是一種高度活性物質 ， 性質非?；顫?， 攻擊力很強 ， 能量很高 ， 可以直接或間接地發揮強氧化劑的作用 。 它一經產生 ， 就像“高能連鎖炸彈”一樣 ， 在人體中產生惡性連鎖反應 。 它首先攻擊不飽和脂肪酸 ， 使脂肪物質產生自由基 ， 脂類自由基又去攻擊另一些不飽和脂肪酸使之氧化 ， 從而損傷生物體大分子和各種細胞成分 ， 也可以通過自由基引起脂質過氧化 ， 對生物膜、小動脈或中樞神經都有一定的損害作用 ， 并使細胞結構和功能破壞 。 這種惡性連鎖反應也會產生丙二醛類化合物 ， 可將相互獨立的大分子聚合在一起形成褐脂素 ， 在人的手、臉部皮膚上沉積 ， 形成“老年斑” 。 這種“老年斑”不單在皮膚上出現 ， 也可在內臟和細胞表面上沉積 ， 促使臟器的衰老 。 因此通常可以從皮膚上褐脂素的出現來判斷人體的衰老狀況 。 人體同時也具有一個防御系統（特別是青少年） ， 使得自由基的產生和清除處于平衡狀態 。 人體中還有幾種酶類 ， 具有清除剛形成的自由基的作用 。 隨著年齡的增長 ， 人體就不能維持自由基產生和清除之間的動態平衡了 ， 使得人體內有大量過剩的自由基積累 。 所以人體衰老是自由基代謝平衡失調的綜合表現 。 研究表明 ， 茶葉中的多酚類化合物對自由基具有很強的清除作用 。 用綠茶水提取液和綠茶茶多酚類化合物進行試驗 ， 對自由基清除效果可達98% ， 優于維生素C（清除效果96.0士6.4%）和維生素E（清除效果23.0土6.1%） 。
人體衰老的另一個重要原因是體內脂肪的過氧化過程 。 什么是脂質過氧化？在我們日常生活中 ， 一些油脂（如豬油）或高油脂食品（月餅、花生等）如貯存時間較長往往出現哈喇味 ， 顏色變黃 ， 進食時有一種刺激感 ， 這就是食品中的脂肪被過氧化 ， 生成過氧化物的原因 。 人體中的脂肪也同樣會出現這種類似的脂質過氧化過程 。 人體中的不飽和脂肪酸和體內的氧結合產生脂質過氧化過程 ， 形成過氧化物 ， 使脂肪變色 。 這些過氧化物會使人體組織中細胞膜受損傷 ， 造成對健康的重大損害 ， 例如引起貧血、動脈硬化和糖尿病等 。 茶葉中含有豐富的維生素C和維生素E ， 它們都具有很強的抗氧化活性 。 此外 ， 茶葉中的兒茶素類化合物 ， 其抗氧化作用比維生素C和維生素E更強 ， 可以抑制脂質的過氧化作用 。 有人曾做過試驗 ， 用每毫升含綠茶茶多酚200微克的濃縮液處理小白鼠 ， 可使它體內的紅血球細胞膜脂質的過氧化過程的抑制率在33%~35%之間 。 另一項試驗證明 ， 用小劑量茶葉（每天每千克體重3克茶）喂飼不同年齡的小白鼠 ， 結果可使老年小白鼠組織中過氧化脂質的含量減少23.7%~41.9% ， 而成年小白鼠的過氧化脂質含量減少12.7%~23.2% 。 現在國內外已將綠茶茶多酚或兒茶素類化合物開發成一種可以預防人體衰老的輔助性藥物 ， 在市場上出售 。

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