潮汕工夫茶有許多健康益處茶文化源遠流長，飲茶如今不僅成為潮汕人一種習俗，還被許多人當做保健養生的佳品 。 古籍 《神農百草經》 中，茶就是百草之一，具有解毒功效 。 當時的茶，被認為是草藥的一種，與我們現今把茶作為日常飲品食用習慣有很大不同 。
現在，我們把茶作為日常飲料 。 雖然它沒有起到古人用藥的巨大作用，茶葉本身含有的多種物質成分，依舊能通過平常的飲用發揮一定的功效 。
根據現代科學技術的研究成果，茶葉中含有多種化學成分，包括茶堿、咖啡因、兒茶素、多種維生素、蛋白質等 。 每種成分都有不同的功能，比如咖啡苦丁茶的功效因可以刺激人的精神，使人興奮 。 然而，每種特定的茶由于其成分不同而具有不同的特定效果 。
比如我們前不久分析的饒平嶺頭的一款單叢茶，含有天冬氨酸、蘇氨酸等17種氨基酸，鐵、鉀、鈉等10多種礦物質 。 這些物質的成分雖然肉眼看不見，但含有這些物質的茶青色素通過飲用可以在人體內產生化學作用，被化學作用分解的茶多酚、兒茶素等成分會被人體吸收，從而達到保健的功效 。
通過實驗研究，茶葉主要有三大功效，即三抗、三消、三衰 。 三抗指抗癌、抗氧化、抗輻射；三消是指消炎、消毒、除臭；而這三個下降是降低血壓、血脂和血糖 。 然而，這三種效應發揮的作用取決于不同的地區、季節和體質 。
就潮汕地區而言，從深秋到冬春，人們對烏龍茶這類半發酵茶，比如鳳凰茶、鐵觀音、大紅袍、水仙等 。 其原因有二，都跟冬季寒冷有蘆薈減肥茶關 。 其一，烏龍茶講究熱杯沖飲，正好適合寒冷冬季的供暖保暖需要 。 其二，寒冷冬季較容易使人血液循環緩慢，而茶葉中的咖啡堿能對人體起到刺激作用，從而促進血液循環，驅寒保暖 。 .更加適應
即使在同一個季節，不同的人因為體質不同，也要選擇適合自己的茶 。 兒童和年輕女性推薦綠茶、紅茶為主 。 而老年人則可以紅茶、熟普洱茶或烏龍茶為主，但茶湯不要太厚 。 .
【潮汕工夫茶有許多健康益處，紅豆薏米芡實茶的功效與作用】另外，特別要提醒胃寒的人，適合大紅袍、水仙等炭烤烏龍茶，或者全發酵紅茶，以及一些老茶 。 老茶的特點是冷而不冷，存放多年pH值已經蒸發，不會傷胃 。 但是像粉香鐵觀音、隔夜茶、6~8次沖泡后無味的茶等涼茶要盡量少喝 。 前兩種情況可能大家比較容易理解，第三種情況叫茶尾 。 很多人覺得茶尾淡而無味，沒有前兩三沖那么濃，喝一點應該沒問題 。 其實茶尾是因為茶葉沖泡了一段時間，充分發揮了茶葉中的酸堿度 。 此時茶的酸堿失衡，但飲用后會影響胃的正常運轉，不適合飲用 。

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