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紫砂壺：養胃養人的茶具

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紫砂壺：養胃養人的茶具


  紫砂壺的認知、解讀【紫砂壺：養胃養人的茶具】從實用的角度看紫砂壺是養胃、養人的茶具 。
關于紫砂壺的奇妙，歷朝歷代不知道有多少人編過多少傳奇故事，也不知道有多少人寫過多少詩詞歌賦 。 依據本人的梳理與歸納，紫砂壺的奇妙之處，主要體現在以下三個方面：
首先是發味留香 。 能夠泡茶的器皿有很多，如銅壺、錫壺、石壺、玉壺、瓷壺等等 。 許多人，尤其是老茶客，不約而同地首選紫砂壺，自然是有原因的 。
常言道：水是茶之母，壺是茶之父 。 對于茶湯的孕育與形成，壺的作用是不容忽視的 。 經過幾個朝代的鑒別與比較，茶客們最終發現，紫砂壺具有最大限度地開發茶湯的色、香、味的能耐 。
明代的文震亨，既是個文化名士，也是個“骨灰級”的茶客佬 。 他寫過一本書，名叫《長物志》 。 “長”者，多余也 。 古代的文人常常用“長物”，也即“多余的器物”，來指稱那些他們認為最不能丟棄的東西 。 在《長物志》里，文震亨這樣寫道：“壺以砂者為上，蓋既不奪香，又無熟湯氣 。 ”意思便是：用紫砂壺來泡茶，滋味濃、香氣正 。 紫砂壺，里外都不用上釉，永遠“素面朝天” 。 因此，一把養育得很好的紫砂壺，即便在不用的時候，也會散發出一股淡淡的茶香 。
其次是抗餿防腐 。 較之于其他材質，紫砂具有“透而不漏”的特點 。 所謂“透而不漏”，就是說它具有很好的透氣性，但是又不漏水 。 這一點非常重要 。 舉個不一定恰當的例子，一雙真皮手套，你就是戴，也不會出手汗 。 但如果是人造革的，半天戴下來，手套里面就會變得濕漉漉的 。 因為人造革這種材質，不具有“透而不漏”的特點 。 而用“透而不漏”的紫砂泥制成的茶壺，則具有抗餿防腐的功能 。
據說，這個奇妙的功能，是被一個老木匠率先發現的 。 在很久以前，有一個老木匠，在承建一座廟宇的時候，將他隨身攜帶的紫砂壺遺忘在藏經樓的大梁上了 。 工程結束了，腳手架也拆除了，老木匠這才想起 。 于是，他想了許多辦法，花了幾天時間，好不容易才爬上了藏經樓的大梁，取回了那把紫砂壺 。 但令他感到驚訝的是，壺里的水居然還沒餿 。 當時正值盛夏，不要說幾天了，就是一天，茶湯也會變質的 。 于是，一傳十、十傳百，人們都知道紫砂壺具有“冬天泡茶茶不涼、夏天泡茶茶不餿”的神奇功能了 。
第三是變色韜光 。 制作紫砂壺的泥料，俗稱“五色土” 。 許多人相信，用“五色土”制成的砂壺，是具有靈性的 。 在燒制的過程中，紫砂泥會隨著爐溫的升高，不停地改變顏色 。 正如清代吳梅鼎所言：“瑰琦之窯變，非一色之可名 。 ”紫砂壺在使用的過程中，也會改變顏色 。 一把紫砂壺，只要你精心養育，它會隨著時光的流逝不斷地變光、變色，最終變得“潤如古玉、光可鑒人”，給收藏者、使用者帶來意外的驚喜 。
正因為紫砂壺具有發味留香、抗餿防腐、變色韜光之三妙，清代的名流李漁，在《雜說》一文中才會寫下這樣的評語：“茗注(茶壺)，莫妙于砂(沒有比紫砂壺更奇妙的了) 。 壺之精者(最金貴的壺)，莫過于陽羨(今宜興) 。 是人皆知矣 。 ”普天下的紫砂壺，大多產于同一個地方，那就是江蘇省宜興市的丁蜀鎮 。 那個富足的江南小鎮，坐落在丁山與蜀山之間，由此而得名 。 自從宋代以來，那里就是一個“家家制坯、戶戶捶泥”的陶藝世界了 。 丁蜀鎮上的人，依照古人的說法，“衣食所需，均惟陶業是賴” 。 意思是說，吃的穿的全都仰仗制陶的手藝了 。 600多年來，成千上萬的能工巧匠，在那兒悠閑地琢磨著、默默地傳承著、努力地光大著秘不示人的制壺絕技 。

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