【買回來的菠蘿要用鹽水泡嗎 菠蘿為什么要用鹽水泡?】菠蘿為什么要用鹽水浸泡？這是為了脫敏 。菠蘿中的疥瘡會刺激人體的皮膚和口腔粘膜 ， 引起瘙癢 。血清素強烈收縮血管并升高血壓 ， 會導致頭痛 。


還有就是菠蘿蛋白酶 ， 雖然會被胃酸分解破壞 ， 但還是有少數人會在食用后15-60分鐘左右出現腹痛、惡心、嘔吐、皮疹、頭痛、頭暈等癥狀 。


鹽能抑制菠蘿酶的活性 。所以我們在吃新鮮菠蘿的時候 ， 最好是用鹽水浸泡一段時間 ， 這樣可以抑制菠蘿蛋白酶對我們口腔黏膜和嘴唇的刺激 ， 同時菠蘿也會感覺更甜 。


真菌酶是一種蛋白酶 ， 可以分解蛋白質 。因此 ， 吃少量可以刺激食欲 ， 但吃太多對人體有害 ， 會引起腸胃疾病 。

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