喝茶，是生活中的美好感受，也是一種雅致的生活藝術 。 愛茶的人相信，茶，不僅僅是一種自然的飲品，更是直擊心靈，湯灌唇喉的暖流 。 紅茶性和、溫順，四季皆宜 。 聽說，愛喝紅茶的人，最心心念念的就是那一縷祁紅的花馨、果香，以及蜜般的絲滑甜韻 。
（一）祁門紅茶
祁門紅茶，中國歷史名茶 。 著名紅茶精品，簡稱祁紅，產于安徽省祁門、東至、貴池、石臺、黟縣，以及江西的浮梁一帶 。 “祁紅特絕群芳最，清譽高香不二門 。 ”祁門紅茶是紅茶中的極品，享有盛譽，是英國女王和王室的至愛飲品，高香美譽，香名遠播，美稱“群芳最”、“紅茶皇后” 。
（二）概況
茶葉的自然品質以祁門歷口、閃里、平里一帶最優 。 當地的茶樹品種高產質優，植于肥沃的紅黃土壤中，而且氣候溫和、雨水充足、日照適度，所以生葉柔嫩且內含水溶性物質豐富，又以3-4月份所采收的品質最佳 。 祁紅外形條索緊細勻整，鋒苗秀麗，色澤烏潤（俗稱“寶光”）；內質清芳并帶有蜜糖香味，上品茶更蘊含著蘭花香（號稱“祁門香”），馥郁持久；湯色紅艷明亮，滋味甘鮮醇厚，葉底（泡過的茶渣）紅亮 。 清飲最能品味祁紅的雋永香氣，即使添加鮮奶亦不失其香醇 。 春天飲紅茶以它最宜，下午茶、睡前茶也很合適 。 祁門茶葉，唐代就已出名 。 據史料記載，這里在清代光緒以前，并不生產紅茶，而是盛產綠茶，制法與六安茶相仿，故曾有“安綠”之稱 。 光緒元年（1875年），有個黟縣人叫余干臣，從福建罷官回籍經商，因羨福建紅茶（閩紅）暢銷利厚，想就地試產紅茶，于是在至德縣（今池州市東至縣）堯渡街設立紅茶莊，仿效閩紅制法，獲得成功 。 次年就到祁門縣的西路、閃里設立分茶莊，始制祁紅成功 。 與此同時，當時祁門人胡元龍在祁門南鄉平里鎮貴溪進行“綠改紅”，設立“日順茶廠”試生產紅茶也獲成功 。 并取號牌“胡日順”，從此“祁紅”不斷擴大生產，形成了中國的重要紅茶產區 。 胡元龍也成為了“祁紅”鼻祖 。 至今已有100多年歷史 。 祁門茶葉條索緊細秀長，湯色紅艷明亮，特別是其香氣酷似果香，又帶蘭花香，清鮮而且持久 。 既可單獨泡飲，也可加入牛奶調飲 。 祁門紅茶，是“紅茶”中的佼佼者，向以“香高、味醇、形美、色艷”四絕馳名于世，祁門紅茶始制于清代光緒年間，為工夫紅茶的珍品 。 成品茶條索緊細苗秀、色澤烏潤、金毫顯露、湯色紅艷明亮、滋味鮮醇酣厚、香氣清香特久，似花、似果、似蜜的“祁門香”以聞名于世，位居世界三大高香名茶之首 。
（三）保健功效
【祁門紅茶有哪些作用與功效？怎么沖泡與鑒別？】由于紅茶成分擁有多項藥理作用，因此品嘗紅茶既能使人享受氣定神閑的優雅，在保健美容方面亦發揮經濟而可喜的功效，更增添紅茶的魅力 。
1.提神消疲
經由醫學實驗發現，紅茶中的咖啡堿藉由刺激大腦皮質來興奮神經中樞，促成提神、思考力集中，進而使思維反應更形敏銳，記憶力增強；它也對血管系統和心臟具興奮作用，強化心搏，從而加快血液循環以利新陳代謝，同時又促進發汗和利尿，由此雙管齊下加速排泄乳酸（使肌肉感覺疲勞的物質）及其他體內老廢物質，達到消除疲勞的效果 。
2.生津清熱
飲紅茶能止渴消暑，是因為茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產生化學反應，且剌激唾液分泌，導致口腔覺得滋潤，并且產生清涼感；同時咖啡堿控制下視丘的體溫中樞，調節體溫，它也刺激腎臟以促進熱量和污物的排泄，維持體內的生理平衡 。

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