食材：雞肉塊500克 ， 干辣椒5個 ， 生姜1塊 ， 大蒜4瓣 ， 豆瓣醬1勺 ， 花椒1克 ， 料酒1勺 ， 老抽2克

做法：
1、姜一塊切片 ， 蒜4瓣切粒 ， 干辣椒5個剪成段狀備用；



2、鍋中放入適量油 ， 油溫燒至5成熱 。 放入雞肉煸炒2分鐘 ， 加入姜片、蒜粒、花椒、干辣椒段、豆瓣醬炒出紅油 ， 加入料酒、放入老抽翻炒均勻后 ， 加入清水適量；



3、大火煮開后換小火悶煮10分鐘 ， 加入鹽、白糖、胡椒粉拌勻 ， 轉中火翻炒1分鐘后即可出鍋 。
【川式紅燒雞的做法】




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