步驟1
準備食材：雞肉300克 ， 鴨梨1個 ， 蔥1塊 ， 姜2瓣 ， 鹽1茶匙 ， 醬油1茶匙 ， ， 味精1茶匙 ， 白糖1茶匙 ， 紹酒1湯匙 ， 水淀粉1茶匙 ， 色拉油1茶匙【鴨梨雞怎么做 鴨梨雞的做法】

步驟2
雞肉去骨 ， 剁成三角塊 ， 鴨梨去皮 ， 切成小塊 ， 去核 ， 蔥、姜拍松備用 。





步驟3
鍋中熱油 ， 燒至六成熱 ， 放入雞塊 ， 炸成金黃色 ， 撈岀瀝油 。





步驟4
鍋中倒油燒熱 ， 下入蔥姜煸炒片刻 。





步驟5
再加入紹酒、醬油、水、精鹽、白糖、味精 。





步驟6
放入雞塊 ， 大火加蓋 ， 煮至雞塊熟爛 。





步驟7
放入鴨梨塊 ， 用微火煨2分鐘 ， 倒入水淀粉勾薄芡 ， 即可出鍋 。






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