提神解乏 茶葉中含有3-5％的咖啡堿 ， 這種物質被人體吸收之后 ， 能加強大腦皮層感覺中樞活動、使之對外界刺激的感受更為敏銳、振奮精神 。 茶葉中的咖啡堿不同于普通純咖啡堿 ， 它與茶湯里的其它物質中和 ， 形成一種混合物 ， 這種混合物在胃內酸性條件下 ， 失去了純咖啡堿的活性和對胃的刺激性 ， 當混合物進入小腸的非酸性環境中時 ， 咖啡堿又能還原釋放出來 ， 被血液吸收 ， 從而發揮它的功能 ， 在一定程度上起到解除疲勞的作用 。 生津止渴、清熱降火 清涼飲料中唯有飲茶解熱止渴效果最為明顯 。 這是因為茶湯中的化學成份如多酚類、糖類、果膠、氨基酸等能與口中涎液發生了化學反應 ， 使口腔得以滋潤 ， 產生清涼的感覺 ， 加上咖啡堿從內部控制體溫中樞 ， 調節體溫 ， 使新陳代謝取得新的平衡 。 除脂解膩、促進消化 咖啡堿能興奮神經中樁系統 ， 影響全身的生理機能 ， 促進胃液的分泌和食物的消化 ， 而且茶湯中的多種維生素物質以及化合物都有調節脂肪代謝的功能 。 此外茶湯中還含有一些芳香族化合物 ， 它們能夠溶解油脂 ， 幫助消化肉類和油類等食物 。 補充營養、增強體質 茶葉所含維生素包括維生素A、B1、B2 ， 煙堿酸、泛酸、維生素C、P、K等 。 其中維生素C能維持牙齒、骨胳、血管、肌肉的生理機能 。 綠茶含維生素C最多 ， 含量可與檸檬、菠菜相媲美 ， 常飲綠茶 ， 有利于防止齒齦出血、毛細血管脆弱、皮下出血以及壞血病 。 茶葉中的多種礦物質和微量元素 ， 如銅、氟、鎂、鉬、鋁等 ， 對身體有一定的營養價值和藥理作用 。 殺菌消炎、預防傳染病 綠茶殺菌力強 ， 紅茶次之 。 對于葡萄球菌 ， 能在14小時內消滅 ， 對于傷寒赤痢菌 ， 8一11小時就能消滅 ， 對霍亂菌則能在2小時內全部殲滅 。 據醫學調查 ， 凡飲濃茶的人 ， 良性傳染性肝炎的發病率相對少一些 。 預防齲齒、去除口臭 茶葉中含有較豐富的氟 ， 齲齒的主要原因是牙齒的鈣質較差 ， 氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力 ， 它們結合之后 ， 可以補充鈣質 ， 使抗齲齒能力明顯增強 。 利尿排毒 咖啡堿能阻抑腎小管對水份的吸收 ， 同時能擴張腎臟血管以暢通血液 。 所以有利于毒質順尿流排出尿道 。 注意事項【喝茶的益處】 適量飲茶 ， 對人的身體有很大的益處 ， 但也應注意喝茶的量和濃度 。 胃寒的人 ， 不宜過多飲茶 ， 特別是綠茶 ， 過量會引起腸胃不適；神經衰弱者和患失眠癥的人 ， 睡眠以前不宜飲茶 ， 更不能飲濃茶 ， 否則會加重失眠癥；服藥的人不應該用茶水送服 ， 以免降低藥效；正在哺乳的婦女也要少飲茶 ， 因為茶對乳汁有收斂作用 。

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