器為茶之父 。 關于器的選擇， 有好多玄而又玄的理論， 不去管他， 記做下面幾個原則， 八九不離十 。
 


 
一、器之質地粗細與茶之發酵和新老程度成正比
【茶器的選擇之原則】也就是說， 發酵程度越低的茶， 宜用質地細密的器物， 如綠茶宜用青瓷或玻璃器皿， 烏龍宜用泥質較細的紫砂， 黑茶宜用粗陶或泥質較粗的紫砂 。 是因為， 質越細密， 越容易將發酵程度低或不發酵的茶的溫潤體現出來 。 而粗陶， 能吸收老茶異味， 所謂水過砂則甜， 有助老茶濁氣散發 。
 


 
二、器形之高矮與茶之老嫩成正比
原則上， 越老的茶， 由于不怕燜， 宜選擇高深的器皿， 如紫砂中的秦權、漢鐸等， 能將老茶的茶性很好地逼出來 。 而細嫩的茶， 如綠茶， 宜選擇無蓋或淺腹的的器皿， 才不會將嫩芽燜壞 。 按這個標準， 嫩芽做的紅茶， 如金駿眉， 雖然發酵程度高， 由于細嫩， 宜選擇淺腹的紫砂 。
 


 
三、香氣多少與茶器質地粗細成反比 。
以紫砂為例， 以香氣見長的茶， 如烏龍茶， 宜選擇泥質較細的紫砂， 香氣不宜散發 。 而香含在茶湯中的茶， 如普洱， 宜選用泥質較粗的紫砂 。
 


 
四、當你無法選擇時， 蓋碗是萬能的替代品
由于蓋碗的可控程度高， 如通過蓋之開合， 可散可悶， 來適應不同老嫩和發酵程度的茶;通過觀看湯色， 判斷茶湯濃淡， 決定出湯時間等等 。 當你無法備齊各種茶器時， 蓋碗是必不可少的泡茶用具 。
 


 

猜你喜歡

• V領毛衣有什么魅力？看看時尚博主們怎么穿的，這3款搭配來試試
• 茶具準備的講究有多少，您知道嗎？
• 如何減少手機等電子產品帶給自己的干擾？
• 怎么轉換視頻格式？轉換視頻格式的軟件哪個好？
• 有品位的中年女人春季應該這樣穿衣！真實自然不裝嫩，時髦有檔次
• 今日頭條集生肖分2億活動如何領取好友的生肖卡
• 換季期的職場單品不知道怎樣選？跟著博主的思路來，40歲也能變美
• CAD中編輯標注的操作過程
• 獵魂覺醒怎么換自己的陣營？
• 我的世界如何制作自動篩選機