川紅工夫紅茶有什么制作工藝?有哪些品質特點?

制作工藝
上世紀50年代至70年代 , “川紅”一直沿襲古代貢茶制法 , 其關鍵工藝在于采用“自然萎凋” , “手工精揉” , “木炭烘焙” , 所制茶葉緊細秀麗 , 具有濃郁的花果或橘糖香 , 70年代后 , 為了適應國際市場的大量需求 , 改用人工加溫萎凋 , 揉捻機揉制 , 烘干機烘干 。
【川紅工夫紅茶有什么制作工藝?有哪些品質特點?】川紅精選本土優秀茶樹品種種植 , 以提采法甄選早春幼嫩飽滿芽葉 , 頂級產品金芽秀麗 , 金芽顯露 , 香氣馥郁 , 回味悠長為品質特征 。
采摘:川紅功夫茶的采摘標準對芽葉的嫩度要求較高 , 基本上是以一芽二三葉為主的鮮葉制成 。
制作:川紅功夫茶的產家較多 , 采制情況、條件有別 , 但比較常用的制作工序則是經萎凋、揉捻、發酵、干燥和精制等工序制成 。
品質特征
川紅工夫外形條索肥壯圓緊、顯金毫 , 色澤烏黑油潤 , 內質香氣清鮮帶橘糖香 , 滋味醇厚鮮爽 , 湯色濃亮 。 葉底厚軟紅勻 。 川紅問世以來 , 在國際市場上享有較高聲譽 , 多年來暢銷蘇聯、法國、英國、德國及羅馬尼亞等國 , 堪稱中國工夫紅茶的后起之秀 。


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