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最傳統的爛糊肉絲 ，
油一定要放兩種才香。
4. 鍋內倒入 菜籽油、豬油各1調羹（15ml） ， 放蔥段炒香后加肉絲煸至變色 ， 再加入姜絲去腥 。

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5. 放白菜炒散 ， 加3調羹（45ml）高湯、1調羹（6g）鹽、1.5茶匙（9g）雞精、15粒糖 ， 0.5茶匙（3g）胡椒 。

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店里用的是高湯 ，
家里沒有的話也可以求助濃湯寶 。
爛糊肉絲要做到厚度剛好 ，
需要勾3次芡 。
6. 依次勾3次芡至起糊 ， 加1調羹（15g）豬油增香 。

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掛勺就表明勾芡到位了▼▼▼

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綿軟稠密、香濃滑燙 ， 真正意義上的“老人孩子都愛吃” ， 實乃家居必備良品 。
配飯吃可以 ， 但進口之前千萬別忘了吹吹 ， 小心給嘴里燙一個大泡?。ㄑ慕逃枺?

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【茶匙|做一碗糊噠噠的爛糊肉絲，講究有三！】拍了拍你 ， 給小編點個 在看~

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