普洱茶的好壞可以直接從湯色上看出來， 茶葉加工質量及茶品優劣直接體現在茶湯的湯色上 。
普洱生茶湯色有：
1-3年新茶：這個時期的普洱生茶茶性較為寒涼， 刺激性較強;體現在茶湯顏色上， 以淺黃、黃綠為常見的色澤 。 新茶階段的普洱生茶， 內含物總量豐富、多酚類含量較高、葉綠素占比較大， 因而茶湯的色澤更接近于采摘之時的鮮葉顏色 。 這類茶品， 隨著生茶不斷陳化， 茶湯綠艷消失， 逐漸演變為杏黃明亮的湯色 。

【從普洱茶湯看普洱茶的好壞】3-8年的生茶：經過三年的存放以后， 普洱生茶開始進入穩定陳化的階段 。 這個時期的普洱生茶， 多酚類物質、咖啡堿物質、色素類物質在和空氣的接觸中不斷氧化， 比例關系不斷發生變化， 體現在茶湯顏色上， 則以淺黃、深黃、金黃為常見色澤 。 通常來說， 年份越久的普洱生茶， 黃色的特征會不斷加深， 逐漸進入橙紅的階段 。

10年以上生茶：人們在喝茶的過程中發現， 在倉儲得當的基礎上， 存放時間超過十年的普洱生茶， 其茶葉品質會有質的飛躍， 開始呈現出迷人的風味 。 這個階段的普洱茶生茶， 茶多酚氧化程度較高， 加之其他物質的變化， 湯色由金黃色轉為橙紅和深紅為主 。 老生茶顯出紅湯， 必是晶瑩剔透的， 屬不可多得的好茶 。 好的老生茶， 有老茶友們就喜歡叫紅湯老茶 。

普洱熟茶湯色有：
紅艷：湯紅艷、欠亮 。 是熟茶發酵茶菁較嫩， 觀察葉底， 多呈短細黑紅， 內含物質豐富 。

紅亮：茶葉湯色不甚濃， 紅而透明有光澤 。 稱“紅亮”， 光澤微弱的稱紅明 。 觀察葉底多呈暗紅微黃， 滋味較“釅” 。 六成熟的普洱茶常見此湯色 。

紅濃：湯色紅而暗， 略呈黑色， 欠亮 。 觀察葉底， 多呈紅褐柔軟， 滋味較醇和 。 七成熟的普洱茶常見此湯色 。

紅褐：湯色紅濃， 紅中透紫黑 。 勻而亮， 有鮮活感 。 觀察葉底， 多呈褐色欠柔軟， 滋味較醇和 。 八成熟的普洱茶常見此湯色 。

褐色：茶湯黑中秀紫， 紅而亮， 有鮮活感 。 觀察葉底， 色多呈暗褐而硬， 滋味較醇和 。 九成熟的普洱茶常見此湯色 。

好的茶湯也是有共性的， 具體什么顏色我們不論， 好的茶湯應該是， 通透油亮， 清澈而厚重， 令人賞心悅目的;所對應不好的茶湯就是， 模糊暗啞， 混濁而稀薄， 令人惡心難看 。 這些都是跟它的茶質有相對應的， 茶葉膠質重， 內質豐富， 干凈純正， 茶湯會表現出油亮厚重， 通透清澈 。 茶葉膠質輕內質小， 不干凈雜質多， 茶湯會表現出模糊暗啞， 混濁稀薄 。 這些都跟茶湯顏色和深淺沒有關系， 只跟茶葉的優劣有關 。
造成這種劣質茶的原因有以下幾方面：
茶樹品種、制作環境不凈、揉捻過度、發酵問題、走水不透、火工不足、火工過頭、受潮返青、染色加料 、殺青溫度過高、沖泡不當、存貯不當等 。
冷后渾濁不可避免， 但是再加溫就會恢復透亮清澈， 且可以通過改善茶樹品種進一步控制 。 茶湯內的漂浮物多數還是絨毛和外界污染物;茶湯的透明度， 亮度更能進一步的體現茶品的好壞 。
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