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二 論中國茶文化中的儒、釋、道、人生觀，鳳凰單叢( 二 )

茶知識湖南茶業


【二 論中國茶文化中的儒、釋、道、人生觀，鳳凰單叢】崇尚和諧的目的：茶道中和的基本含義包括和諧、和敬、美、和等， 其中以和為主 。 通過以和諧為本質的茶事活動， 創造人與自然、人與人之間的和諧 。 茶文化中和諧的內涵安徽黃山名茶不僅包括儒、釋、道的哲學思想， 還包括人們認識事物的態度和方法， 是評價人際關系和人際行為的價值尺度 。 并且是中國茶文化哲學的核心 。 這種茶文化中的和諧， 是今天構建和諧文化和社會的重要內涵 。 儒家提倡中庸之道 。 《中庸》說：喜怒哀樂不是在中間表達， 而是都在中間表達， 中間是世界的根基 。
也， 和者也， 天下之大道也 。 指出了和與中的關系， 和包含中， 持中就能和 。 因而儒家提倡在人與自我的關系上必須節制而不放縱；在人與自然的關系上表現為親和自然， 保護自然；在人與人、人與社會的關系上倡導禮之用、和為貴 。 佛教中的和提倡父子兄弟夫婦、家室內外親屬， 當相敬愛， 無相憎嫉， 并強調言色相和， 這是一種舍棄根本的和 。 特別是在茶道中的茶禪一味強調， 人如果要脫離苦海， 就須六根清凈， 明心見性 。 禪茶是僧侶們通過品茶品味人生， 這是和的另一種表現形式 。 道家追求天人合一， 致清導和物我兩忘的境界， 這種和表達了人們崇尚自然、熱愛生命、追求真善美的理念 。 總之， 儒釋道三家關于和的哲學思想貫穿于茶道之中， 既是自然規律與人文精神的契合， 也是茶的本性的體現， 同時也是特定時代的文人雅士人生價值追求的目標， 如儒家基于治世的機緣， 佛家則是緣于淡泊出世的操節， 道家又賴于尊人貴生的精神等 。 和是人們認識茶性、了解自然的態度和方法 。 茶， 得天地之精華， 鐘山川之靈秀， 具有清和的本性， 這一點， 已被人們在長期的社會生產生活實踐中所認識 。 陸羽在《茶經》中關于煮茶風爐的制作所提出的坎上巽下離于中與體均五行去百疾， 是依據天人合一、陰陽調和的哲學思想提出來的 。 陸羽把茶性與自然規律結合起來， 表達了和的思想與方法 。 煮茶時， 風爐置在地上， 為土；爐內燃燒木炭， 為木、為火；爐上安鍋， 為金；鍋內有煮茶之水， 為水 。 煮茶實際上是金、木、水、火、土五行相生相克達到平衡的過程， 煮出的茶湯有利于人的身體健康 。 另外陸羽還對采茶的時間、煮茶的火候、茶湯的濃淡、水質的優劣、茶具的精簡以及品茶環境的自然等論述， 無一不體現出和美的自然法則 。 和是規范人倫關系和人際關系的價值尺度 。 中國茶文化對于和精神， 主要表現在客來敬茶， 以禮待人， 和誠處世， 互敬互重， 互助互勉等 。 通過飲茶、敬茶， 形成了茶禮、茶藝、茶會、茶宴、茶俗以及茶文學等多種茶的表現形式， 而實質內容則是以茶示禮、以茶聯誼、以茶傳情， 而達到的目的則是以茶健身， 以茶養性， 以茶表德 。 客來敬茶， 以茶示禮， 既是一種風俗， 也是一種禮節 。 人們通過敬茶、飲茶、溝通思想， 交流感情， 創造和諧氣氛， 增進彼此之間的友情 。 這種習俗和禮節在人們生活中積淀， 凝煉和闡發， 成為中華民族獨特的處世觀念和行為規范 。 體現在人倫關系與人際行為上， 就是以和諧、和睦、和平為基本原則， 來達到社會秩序的穩定與平衡 。 如在人際關系的處理上， 誠信、寬厚、仁愛待人是為了和；遇到矛盾時， 求大同、存小異， 這是一種和；在激烈的競爭中， 堅持平等、公開、公正的原則， 也是一種和；對待紛繁、浮躁的世俗生活， 要求平心靜氣， 則是另一種和 。 總之， 茶文化崇尚以和為目標的價值取向， 對于構建和諧文化， 建立團結和睦、和誠相處、和諧一致的人倫和人際關系， 有著十分重要的意義 。 啟示人們要與自然和諧相處， 保護自身生存的環境， 在人與人的關系上， 要彼此尊重， 和諧相處， 啟發人們感悟身心的統一 。 把茶作為當今人們交往的重要紐帶， 無論是朋友相會， 親人團聚， 商務洽談， 都以茶招待， 清茶一杯象征著禮儀、真誠、純潔和熱情 。 茶文化中的和、敬等， 要求和誠處世， 敬人愛人， 有利于社會秩序的穩定 。 茶文化中家庭茶禮提倡的是尊老愛幼， 和睦相親， 勤儉持家的治家之風， 小小的一杯茶以特有的親和力， 維系著家人之間的親情、友情 。

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