腌漬楊梅之前先要挑選個頭飽滿果肉厚實的楊梅果子 ， 準備好用來腌漬的容器 ， 還有食鹽、糖、清水等 。將楊梅果清洗干凈 ， 瀝干水分后擺放到容器之中 ， 加入食鹽攪拌 ， 腌漬幾天后去除洗干凈 。在鍋子中加入糖和涼水 ， 熬成糖漿后加入楊梅 ， 放在糖漿中腌漬一天 ， 處理好后就放在陽光下晾曬 ， 一直到楊梅發干后就能吃了 。
一、腌漬的方法
1、準備好楊梅 ， 挑選個頭飽滿果肉厚實的楊梅果子 ， 還需準備好用來腌漬的容器 ， 并且準備好食鹽、糖、清水等 ， 等準備好之后就可以開始腌漬了 。
2、將楊梅果清洗干凈 ， 之后瀝干水分后擺放到容器之中 ， 加入食鹽進行攪拌 ， 保證攪拌的均勻一些 ， 腌制幾天的時間 ， 能使楊梅之中的水分滲透出來 ， 等到腌制的時間到了后 ， 就可以將楊梅取出來 ， 然后用清水沖洗干凈 ， 一次難以完全洗干凈 ， 需要重復幾次 。在清洗的時候 ， 可以對楊梅進行挑選 ， 去除掉壞了的 。
【楊梅腌漬的方法，其他吃法有哪些】
3、在鍋子中加入糖和涼水 ， 對糖進行熬煮 ， 熬成糖漿的樣子 ， 之后將楊梅加進去吸收糖漿 ， 放在糖漿中腌漬一天 ， 處理好后就放在陽光下晾曬 。
二、其他的吃法
楊梅的吃法很多 ， 最簡單的方法就是直接洗干凈生吃 ， 比較的方便 。也可以制作成楊梅果醬 ， 用來涂抹到面包上吃 ， 還可以制成楊梅酒、楊梅罐頭等 ， 可以根據自己的喜好選擇吃法 。
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