步驟1
食材：鮑魚200克， 雞肉300克， 姜1塊， 蒜適量， 蔥2根， 芡粉適量， 米酒適量 。 配料：鹽2茶匙， 豆瓣醬1湯匙， 辣椒醬1湯匙， 油適量 。
步驟2
首先把鮑魚放入裝有清水的碗中， 再用刷子刷干凈（適量鹽） 。
步驟3
并借助工具把肉剔出， 然后用菜刀切出整齊的紋路 。
步驟4
再切一些姜塊和蔥段， 處理好的雞肉切塊 。
步驟5
鮑魚加入芡粉、米酒和鹽， 攪拌均勻 。
步驟6
雞塊同樣加入這些調料， 并攪拌均勻 。
步驟7
豆瓣醬和辣椒醬混合， 鍋中熱油并倒入鮑魚翻炒 。
步驟8
然后盛出， 準備新油加熱后倒入姜塊和蒜 。
步驟9
放入雞塊和適量清水， 中火烹煮收汁 。
步驟10
倒入醬料和鮑魚， 出鍋前撒上蔥段 。
步驟11
盛出即可食用 。
【鮑魚的做法 鮑魚的清洗】
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