步驟1
準備食材：雞腿200克、油適量、干辣椒10克、料酒1茶匙、花椒5克、八角5克、桂皮5克 生抽1茶匙、老抽1茶匙、糖5克、小蔥1根、鹽1茶匙 。

步驟2
雞腿洗凈打上花刀 。





步驟3
小蔥切蔥花 。





步驟4
干辣椒切段 。





步驟5
首先起鍋燒水 ， 水熱后放入雞腿、料酒焯水2分鐘 ， 撈出備用 。





步驟6
然后起鍋倒油 ， 油溫6成熱 ， 放入白糖炒出糖色 ， 再放入雞腿炒上糖色 。





步驟7
接著將炒好的雞腿放入砂鍋內 ， 再加入花椒、八角、桂皮、生抽、老抽、干辣椒、鹽 ， 倒入適量清水燒開轉中火 ， 鹵30分鐘 。





步驟8
最后盛入盤中 ， 淋入少許鹵汁 ， 撒上蔥花即可 。
【鹵雞腿的做法 鹵雞腿的做法】





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