中國茶文化自誕生以來就與佛教結下了不解之緣【中國茶文化自誕生以來就與佛教結下了不解之緣，烏龍茶和鐵觀音的區別】中國茶文化自誕生以來就與佛教結下了不解之緣 。 在佛教興盛的唐朝， 僧尼不僅喝茶， 且廣栽茶樹， 采制茶葉 。 僧人喜茶的原因有很多方面， 其中之一是因為在僧人的打坐修行中， 佐之以清茶， 有提神、清腦等功效， 可以防止打坐中“昏沉”、“掉舉”等不良情況的出現 。 另外， 由于佛教有“禪遍一切處”、“佛性不離當下”等思想， 許多高僧往往借茶論道、在傳播禪的精神的時候用茶做“標月手指”， 進而產生了許多諸如“吃茶去”“禪茶一味”等品茶與佛教精神之間的文化交叉點 。 這就使飲茶這種行為， 成為了一種具有文化內涵的活動， 原本只是一種飲料的茶， 也逐漸成了一種有東方特色的文化載體 。 寺院飲茶不單純是為了解渴， 它已經升華為人們對某種精神境界的追求 。 飲茶可使我們輕松寧靜， 自在喜悅， 滌除我們的凡塵雜念， 使我們得以身心安然 。 正所謂“為飲滌塵煩”是也 。 佛教也是為了滌凈心靈之凡塵， 以求得明心見性、了脫生死的目的 。 所以， 單就此目標而言， 佛教與茶有著某種精神的契合 。 因此， 自古僧人喜好飲茶也就是理所當然的了 。 據 《茶經》 記載， 僧人在兩晉時即以敬茶作為寺院待客之禮儀 。 到了唐朝， 隨著禪宗的盛行， 佛門嗜茶、尚茶之風也更加普及 。 寺院茶禮包括供養三寶、招待香客兩方面 。 中晚唐時的百丈懷海和尚創立了 《百丈清規》 后， 寺院的茶禮便趨于規范 。 www.teaw.org在清寂、古樸的禪堂內， 以茶敬佛， 以茶清心， 以茶待客， 所謂“焚香引幽步， 酌茗開凈筵 。 ”唐朝時禪僧的傳記和語錄如 《五燈會元》 中， 還有諸多關于茶的記錄， 多是以茶為問答應對， 以求悟明心性 。 可見茶的作用在僧人生活中的深入 。 由于僧人在當時的文化階層中的社會地位和文化地位都很高， 一些士大夫階層、文化名流甚至官員商人都以結交優秀的僧人為榮， 效仿寺院中僧人的生苦丁茶活方式被當作非常清雅和高貴的象征， 而僧人又常以自家種植的茶來待客、饋贈， 從而帶動了中國人的飲茶之風 。 在我國南方， 幾乎每個寺廟都有自己的茶園， 而眾寺僧都善采制、品飲 。 所謂“名山有名寺， 名寺有名茶”， 名山名茶相得益彰， 著名佛教寺院多出產名茶 。 與茶文化淵源很深的寺院也有不少 。 日本藥用茶的淵源之地——天臺山萬年寺萬年寺位于浙江省天臺縣萬年山麓， 發端于東晉， 始建于唐 。 南宋時曾列入“五山十剎”,興極一時 。 宋孝宗問：“天下名山名寺哪里最好？”學士宋之端答到：“太平鴻福， 國清萬年”， 可見萬年寺非同一般 。 根據日僧實地描繪的寺圖， 當時共有40多處殿堂寮室 。 寺前有宋初建造的六角形寶塔和放生池 。 以后歷經興廢， 到清代乾隆、嘉慶年間， 一次剃度， 還動輒五百人 。 萬年寺在中外茶文化交流史上有著重要的地位， 日僧榮西、道元先后來此求師學法 。 特別值得一提的是榮西禪師（1141-1215）曾兩度來到我國 。 榮西第一次來我國是在宋孝宗乾道四年（1168年）， 在明州（今寧波）天童寺阿育王寺和天臺山萬年寺虛閹為師， 直到1191年回國 。 榮西回國后， 除了研究佛教經典外， 還帶回宋時的飲茶風習， 他以極大的興趣研究茶的功能， 并把由天臺山和四明山帶回來的茶籽在日本種植 。 進而根據我國寺院的飲茶方法制定寺院的飲茶儀式 。 在他晚年著的 《吃茶養生記》 中， 說茶是“貴哉茶乎， 上通諸天境界， 下資人倫矣 。 諸搖各為一病之藥， 茶為萬病之藥” 。 還稱茶是“上天的恩物”， “圣藥之本源” 。 從而， 使茶在日本很快傳播開來 。 入詩名茶的故鄉——當陽玉泉寺玉泉寺， 以奇洞怪石、曲溪名泉、四季蘢蔥、景色佳麗而素負“三楚名山”之譽 。 山中產的茶葉、以外形如掌、色澤銀光隱翠、香氣清香淡雅、湯色微綠明亮、齒頰留香、回味無窮而成唐代名茶 。 玉泉寺位于湖北省當陽市西玉泉山東麓， 為中國“四大叢林”之一， 創建于隋開皇（581600）年間 。 佛教天臺宗的祖師智者大師曾在這里著述了著名的天臺三大部 。 傳說也是關羽關云長皈依佛教的地方 。 寺前的珍珠泉水， 甘甜清冽信陽毛尖批發， 配上玉泉山的茶葉， 其味尤妙 。 唐代大詩人李白曾作 《答族侄僧中孚贈玉泉仙人掌茶》 一詩， 說的就是這種茶， 這是在中國茶文化發展史上第一首以“名茶入詩”的詩篇 。 其詩如下： 《答族侄僧中孚贈玉泉仙人掌茶并序》 余聞荊州玉泉寺近清溪諸山， 山洞往往有乳窟 。 窟中多玉泉交流， 其中有白蝙蝠， 大如鴉（一作鴨） 。 按仙經蝙蝠一名仙鼠 。 千歲之后， 體白如雪， 棲則倒懸 。 蓋飲乳水而長生也 。 其水邊處處有茗草羅生， 枝葉如碧玉 。 惟玉泉真公常采而飲之 。 年八十余歲， 顏色如桃李 。 而此茗清香滑熟， 異于他者 。 所以能童振枯， 扶人壽也 。 余游金陵， 見宗侄位置中孚， 示余茶數十片 。 拳然重迭， 其狀如手， 號為仙人掌茶 。 蓋新出乎玉泉之山， 曠古末覿， 因持之見遺， 兼贈詩， 要余答之， 遂有此作 。 后之高僧大隱， 知仙人掌茶發乎中孚禪子及青蓮居士李白也 。 常聞玉泉山， 山洞多乳窟 。 仙鼠白如鴉， 倒懸清溪月 。 茗生此石中， 玉泉流不歇 。 根柯灑芳津， 采服潤肌骨 。 叢老卷綠葉， 枝枝相接連 。 曝成仙人掌， 似拍洪崖肩 。 舉世未見之， 其名定誰傳 。 宗英乃禪伯， 投贈有佳篇 。 清鏡燭無鹽， 顧慚西子妍 。 朝坐有余興， 長吟播諸天 。 詩人提到的中孚， 是李白的族侄， 又是玉泉寺僧， 他深通佛理， 善于詞翰， 尤喜品茶 。 所以， 每年清明前后， 總要小沙彌于寺左的乳窟外采摘鮮嫩的茶樹新梢， 制成仙人掌茶， 以供奉過往香客 。 中孚后云游至金陵（今南京）棲霞寺， 拜見族叔李白時， 禮送仙人掌茶 。 李白愛不釋手， 欣然命筆， 遂成這篇詠茶名篇 。 這種心理， 李白在詩的 《序》 中寫的非常清楚 。 古茶文化的見證之地——扶風法門寺法門寺位于陜西.

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