排骨湯的做法大全

2026-04-15 知識百科玉米排骨湯冬瓜排骨湯排骨的做法

排骨是一種營養美食，排骨的做法多樣，相信很多人都會做一兩個，今天要介紹的是排骨湯的做法，排骨湯的特點就是營養健康，口味清淡，幾乎男女老少都可以吃，是一道很有人氣的家常菜，排骨湯的做法不難，關鍵是看用料，排骨湯怎么做有營養，怎么吃最好呢？為你推薦幾種排骨湯的做法。
一、玉米排骨湯

原料：
小排骨300克，玉米1根，胡蘿卜1根；
調料：
蔥，姜，料酒，鹽；
玉米排骨湯的做法
1、小排加一些料酒，焯水，玉米、胡蘿卜好，蔥結和姜片備用。
2、將原材料煮一煮，撇掉浮沫，再燉60分鐘左右；
3、最后起鍋，進行調味，加些醋，可以幫助鈣質的吸收；
4、出鍋裝盤。
小訣竅
將湯面燒的沸騰后再開始撇沫，胡蘿卜最后放入。
二、冬瓜排骨湯

主料：
豬排骨，冬瓜
調料：
蔥花，姜片，鹽，花椒
冬瓜排骨湯的做法：
1、豬排骨洗干凈，切成小段，然后放鹽調味，拌勻；
【排骨湯的做法大全】2、冬瓜去皮，剖開去瓤，洗凈切成小塊；
3、排骨放進沸水里面焯一焯，去掉血水，撈起，瀝水備用；
4、鍋中加適量清水，放入姜片、花椒煮沸，排骨入鍋繼續煮，再用小火慢燉90分鐘左右；
5、最后放冬瓜，中火燉20分鐘，然后出鍋，撒上蔥花即可。
三、蓮藕排骨湯

主料：
蓮藕，排骨，蔥，姜，料酒，鹽
蓮藕排骨湯的做法：
1、蓮藕去皮，洗干凈，然后切片；
2、排骨洗干凈，入沸水中，鍋里面焯燙出血，將沫撈出，沖洗干凈備用；
3、將排骨和蓮藕全部放進去，加水沒過排骨和蓮藕；
4、大火燒開，放姜、料酒，轉小火燉煮2個小時左右，放鹽，撒上蔥末即可。
四、山藥排骨湯
食材：
排骨500g ，山藥1/2根，枸杞，胡蘿卜1根，生姜，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角1個，鹽；
山藥排骨湯的做法
1、山藥洗干凈，削皮，切成滾刀塊，胡蘿卜同樣切成滾刀塊；
2、放半鍋水，放排骨，大火燒開，將湯面出現一層泡沫略去，關火，把排骨撈出洗干凈；
3、砂鍋加水燒開，把排骨和姜、料酒、八角一起放進去，大火燒開，然后轉小火；
4、加幾滴白醋，能使湯味更鮮美，醋不要加多了；
5、小火煮/1小時左右，再放山藥、胡蘿卜，小火慢煮1小時，放枸杞和鹽調味，出鍋即可。
五、白蘿卜排骨湯

食材：
排骨一斤，蘿卜一個，生姜一塊，鹽，雞精少許
白蘿卜排骨湯的做法：
1、排骨洗干凈，瀝干水分，放入開水中，焯水，然后倒掉水，撈出排骨；
2、另起一鍋，涼水放姜片，排骨，滴幾滴醋，蓋蓋燒開，大約20分鐘左右；
3、蘿卜洗干凈切塊，放入燉好的排骨湯中，大火燒開；
4、蓋上蓋，改小火煮約10分鐘左右，直到蘿卜成熟，加鹽和雞精出鍋即可。

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