大閘蟹煮沸之后 ， 再蒸10-15分鐘為最佳時間 ， 因為大閘蟹的個頭有大有小 ， 小個的大閘蟹 ， 煮沸之后再蒸10分鐘 ， 大個的大閘蟹 ， 煮沸后需要再蒸15分鐘 。
大閘蟹蒸多久最佳時間
【大閘蟹蒸多久最佳時間 大閘蟹需要蒸多久】 現在 ， 大閘蟹的重量基本上都在4-5兩左右 ， 大閘蟹蒸多長時間和切塊還是整只沒有關系 ， 主要還是看大閘蟹整只的重量 ， 一般如果大閘蟹重量在3兩以下的話 ， 煮沸后 ， 再蒸10分鐘 ， 如果是3-4兩 ， 煮沸之后 ， 再蒸12分鐘最好 ， 如果是4兩以上 ， 煮沸后 ， 需要再蒸15分鐘左右 。
從開水入鍋的時候開始算起 ， 總的蒸制時間不能低于15分鐘 ， 否則 ， 大閘蟹里面的寄生蟲不能完全殺死 ， 只有用高溫蒸煮15分鐘 ， 才能將寄生蟲殺死 ， 而且不會導致蟹肉過老 。
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