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干貨丨如何區分花磚茶、黑磚茶與青磚茶？

茶知識

安化黑茶， 是中華茶業的國寶， 是中國茶葉的著名品牌， 也是獨特的歷史文化品牌 。 其中花磚茶、黑磚茶、青磚茶各有各的特點， 看您喜歡什么樣的口感 。 至于哪種最好， 要看個人喜好和口味了， 沒有最好只有最適合的， 至于適不適合您， 可以從以下的區別中去了解這幾種茶的不同， 選擇最適合自己的才是最好的 。
花磚、黑磚、青磚都屬于安化黑茶緊壓茶中的磚茶類， 都經過后發酵過程， 但它們又各有特點：
原料不同
【干貨丨如何區分花磚茶、黑磚茶與青磚茶？】花磚茶：花磚是由花卷(千兩茶)改型而來 。 以三級黑毛茶為主要原料， 拼入部分二級黑毛茶， 不會拼配老青茶和質量較差的黑毛茶 。
黑磚茶：黑磚茶原料過去分“灑面茶”和“包心茶”兩種 。 灑面茶為二級或三級黑毛茶， “包心”為三、四級黑毛茶和部分改制老青茶 。 1968年以后不再分灑面包心， 改為混合壓制 。
青磚茶：分灑面、二面和里茶三個部分 。 最外一層叫灑面， 采用一級老青茶加工， 質量最好；其次一層叫二面， 采用二級老青茶加工， 質量次之；中間的主體部分叫里茶， 又稱包心， 質量稍差 。 面茶初制分殺青、初揉、初曬、復炒、復揉、渥堆、曬干等七道工序 。 里茶分殺青、揉捻、渥堆、曬干四道工序 。
加工方法不同
花磚茶和黑磚茶的壓制工藝相同：先將毛茶進行篩分、除雜， 進行原料拼配 。 再經過稱茶、蒸茶、機壓、冷卻、退磚、驗磚、烘干、包裝等工序 。 其中進烘房烘干時間若10天左右， 逐漸升溫， 出烘時溫度可達攝氏70度 。 花磚茶四邊壓印斜條花紋 。
青磚茶：毛茶入庫時， 僅為七、八成干， 經過在倉庫抽通風槽堆放， 形成自然發酵， 約3至6個月后， 再行加工青磚茶 。 壓制烘干過程與黑磚茶基本相似， 但茶磚壓制更緊 。
品質要求不同
花磚茶要求磚面一致， 色澤黑褐， 香氣純正， 有松煙香；滋味濃厚純和；湯色紅黃， 葉底暗褐尚勻 。 陳茶有樟香， 滋味醇和 。
黑磚茶要求磚面均勻， 外形色澤黑褐， 香氣純正， 可稍有松煙香；滋味純厚微澀， 湯色紅黃微暗， 葉底暗褐 。 陳茶有樟香， 滋味醇和 。
青磚茶要求外形色澤青褐， 香氣純正， 滋味尚濃無青氣， 水色紅黃， 葉底暗黑 。 陳茶滋味甘甜 。


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