步驟1
準備食材：豆腐皮1張 ， 土豆1個 ， 面粉適量 ， 姜1塊 ， 精鹽1茶匙 ， 味精1茶匙 ， 胡椒粉1茶匙 ， 水淀粉1湯匙 ， 油適量 。
【酥炸豆腐卷怎么做 酥炸豆腐卷的做法】步驟2
土豆蒸熟 ， 去皮 ， 搗碎壓成土豆泥 ， 姜切末 。
步驟3
土豆泥加入味精、精鹽、姜末、面粉 ， 抓勻 。
步驟4
再加入胡椒粉 ， 攪拌混合均勻 。
步驟5
將面粉 ， 水淀粉 ， 加入適量清水調成糊 。
步驟6
土豆餡分成2份 ， 放在切好的豆腐皮上 ， 卷成長條 ， 再沾勻面粉糊 。
步驟7
鍋中熱油 ， 下入豆腐條 ， 不斷翻炸至金黃色 。
步驟8
撈出瀝油 ， 切段裝盤即可 。
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