鱈魚洗凈 ， 切成塊 ， 放鹽、料酒、淀粉拌勻腌制10分鐘 。 姜切片 ， 小蔥切段 。 鍋中倒入適量油 ， 油溫燒至6成熱 ， 放入鱈魚煎至表面微焦 ， 放入八角、姜片、蔥段、干辣椒、花椒炒出香味 。 倒入生抽15克、老抽半勺、醋半勺、白糖半勺、清水適量大火煮開 ， 換小火燒8分鐘 ， 至湯汁濃稠即可 。
紅燒鱈魚怎么做
食材：
鱈魚400克、姜1塊、小蔥2根、干辣椒3個、花椒2克、八角1個、淀粉半勺、生抽15克、老抽半勺、醋半勺
調料：鹽、雞精、白糖
紅燒鱈魚的做法：
1.鱈魚洗干凈 ， 切成大塊 ， 放入鹽半勺、料酒1勺、淀粉半勺拌勻腌制10分鐘；
2.姜切片 ， 小蔥切段；
3.鍋中倒入適量油 ， 油溫燒至6成熱 ， 放入鱈魚煎至表面微焦 ， 放入八角、姜片、蔥段、干辣椒、花椒炒出香味；
4.倒入生抽15克、老抽半勺、醋半勺、白糖半勺、清水適量大火煮開 ， 換小火燒8分鐘 ， 至湯汁濃稠即可 。
小貼士：
【紅燒鱈魚的做法 紅燒鱈魚怎么做】 鱈魚煎至微焦之后 ， 不要著急翻動 ， 否則很容易碎裂成小塊 ， 影響賣相 。
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