步驟1
準備食材：黃瓜皮400克、小米辣5個、蒜3瓣、鹽10克、白醋3克、冰糖5克、八角1個、小茴香2克、桂皮2克、香葉1片、花椒1克 。
步驟2
黃瓜皮洗凈 。
步驟3
【黃瓜皮的腌制 黃瓜皮怎么腌制】切段 。
步驟4
加鹽拌勻 。
步驟5
腌制30分鐘 。
步驟6
出水后，用清水洗凈 。
步驟7
小米辣切圈 。
步驟8
蒜切片 。
步驟9
鍋中加入200毫升清水，煮沸后，放入八角、小茴香、桂皮、香葉、花椒，煮20分鐘 。
步驟10
關火冷卻 。
步驟11
密封罐中，放入黃瓜皮、冰糖、小米辣、蒜 。
步驟12
倒入煮好的水 。
步驟13
倒入白醋 。
步驟14
密封腌制24小時 。
步驟15
裝盤即可 。
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