步驟1
食材：茄子100克 ， 西紅柿200克 ， 尖椒2個 。 調料：食鹽1勺 ， 蒜5瓣 ， 生抽2湯匙 ， 食用油適量 。
步驟2
茄子洗凈 ， 切成小塊 。
步驟3
西紅柿切成小塊 。
步驟4
尖椒切成小片 。
步驟5
大蒜拍碎 ， 切成蒜末 。
步驟6
鍋燒熱 ， 鍋內多放點油 ， 倒入茄子 ， 用大火翻炒 。
步驟7
待茄子炒至變軟后 ， 撒入一勺鹽 ， 調入適量生抽 ， 翻炒均勻 ， 然后倒入適量清水 ， 淹過茄子的一半 ， 蓋上鍋蓋燜5分鐘 。
步驟8
揭開鍋蓋 ， 將西紅柿和尖椒放在茄子上面 ， 不要翻動 ， 繼續蓋上鍋蓋 ， 用小火燜4-5分鐘 。
步驟9
待湯汁收干后 ， 揭開鍋蓋 ， 將所有食材翻炒均勻 。
步驟10
最后倒入蒜末 ， 淋入生抽 ， 翻炒1--2分鐘 ， 關火出鍋 ， 裝盤即可 。
【西紅柿尖椒炒茄子的做法 西紅柿尖椒炒茄子怎么做】
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