步驟1
食材：鱔魚300克， 泡發粉絲60克， 芹菜2段， 大蒜3瓣， 姜1塊， 大蔥1段， 泡椒3個， 紅椒2克 。 輔料：豆瓣醬1湯匙， 花椒面1茶匙， 鹽1茶匙， 油適量 。
步驟2
粉絲放入清水中浸泡后 。
步驟3
芹菜切段 。
步驟4
大蔥切段 。
步驟5
泡椒切段 。
【鱔魚粉絲怎么做 鱔魚粉絲】步驟6
姜切末 。
步驟7
鍋中沸水， 倒入鱔魚焯水， 撈出瀝干 。
步驟8
熱鍋下油， 下入花椒、鱔魚、姜末、泡椒炒勻 。
步驟9
加入豆瓣醬、大蒜翻炒、加入鹽、粉絲翻炒均勻 。
步驟10
注入適量清水煮開， 加入生抽1勺、加入大蔥、芹菜炒勻， 大火收汁即可出鍋裝盤 。
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