干榛蘑泡發洗凈 ， 雞肉洗凈斬成塊 ， 姜切片 ， 蔥切段 ， 鍋里倒清水 ， 放雞肉塊大火煮開 ， 焯水撈出 ， 油溫燒至7成熱 ， 放姜片、蔥段、桂皮、八角 ， 香葉炒香 ， 倒入雞肉小火翻炒 ， 炒至雞肉微黃 ， 調老抽翻炒上色 ， 倒清水大火煮開 ， 雞肉倒入壓力鍋 ， 加榛蘑大火壓10分鐘 ， 開蓋 ， 大火收汁 ， 調入鹽和雞精即可 。
小雞燉蘑菇怎么做
食材：
雞腿肉1塊 ， 小蔥3根 ， 干榛蘑 ， 醬油1勺 ， 姜1塊 ， 香葉 ， 八角 ， 桂皮
小雞燉蘑菇的做法：
1.干榛蘑用清水泡發 ， 然后清洗干凈 。
2.雞肉洗凈 ， 用刀斬成塊 ， 姜切片 ， 蔥切段 。
3.鍋里倒入適量清水 ， 放入雞肉塊 ， 大火煮開 ， 焯水后撈出 ， 瀝干水分 。
4.鍋中倒入適量油 ， 油溫燒至7成熱 ， 放入姜片、蔥段、桂皮、八角 ， 香葉炒出香味 。
【小雞燉蘑菇的做法 小雞燉蘑菇怎么做】 5.倒入雞肉小火翻炒 ， 炒至雞肉微黃 ， 調入老抽半勺 ， 翻炒上色 ， 倒入清水 ， 大火煮開 。
6.將雞肉倒入壓力鍋 ， 加入榛蘑蓋上鍋蓋 ， 開大火壓10分鐘 。
7.打開鍋蓋 ， 開大火收汁 ， 最后調入適量鹽和雞精拌勻即可 。
小貼士：
做小雞燉蘑菇 ， 最好選用雞腿肉 ， 雞腿肉肉質更好 。
榛磨因為是野生的 ， 根部有很多的泥沙 ， 建議泡的時候 ， 多換幾次水 ， 徹底洗干凈 。
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