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有多少愛美的妹子都希望有一個狂吃不長胖的好身材啊 ， 但是現實就是喝水也長胖的妹子居多 ， 其中原因太多 ， 那我們就按一般人來說吧 ， 長胖了無外乎是吃多了運動少了 ， 那肯定長胖 ， 如果從吃得方面分析的話 ， 甜品糖類吃多了也長得快 ， 所以呢 ， 要想吃的好 ， 又不會有長胖之憂 ， 那學會幾道減脂餐是非常有必要的 。

減脂餐多半都是清淡口味低油低鹽的菜品 ， 但同時營養豐富 ， 葷素搭配均衡 ， 如果你把水煮肉水煮菜當成是減脂餐 ， 那就太可惜了 ， 因為做減脂餐 ， 除了水煮之外還有很多種做法 ， 何必吃水煮的為難自己讓自己不開心呢？今天要跟大家分享的就是其中一種做法 ， 非常適合想要邊吃肉邊瘦的妹子 ， 做法很簡單哦 ， 趕緊拿起筆記本吧 。

【菌菇炒牛肉】
主要食材：牛肉 ， 木耳 ， 蟹味菇 ， 白玉菇 ， 小米辣 ， 姜片 ， 泡椒 ， 蒜頭 ， 蒜苗 ， 彩椒 ， 生抽 ， 淀粉 ， 蠔油 ， 料酒 ， 花椒油 ， 黑胡椒粉 。 配菜看著雖然有點多 ， 但是做起來并不難 ， 如果對減脂效果要求比較高的妹子們 ， 可以把蠔油和泡椒去掉 ， 淀粉也不要 。

【具體做法】
1、牛里脊切片 ， 生姜也切片 ， 開始腌制牛肉 ， 蠔油1勺 ， 生抽1勺 ， 淀粉1勺 ， 料酒1勺或者半勺 ， 花椒油1勺（可有可無） ， 黑胡椒粉看自己口味放 ， 抓勻牛肉 ， 腌制30分鐘以上 。

2、蟹味菇白玉菇切成大小對等的段 ， 木耳提前泡發 ， 彩椒切大條一點的絲不要切太細 ， 蒜頭和蒜苗分開擺好 ， 最后把小米辣和泡椒切段 。

3、燒一鍋開水 ， 水開之后先放菇類和黑木耳 ， 焯水3分鐘左右 ， 再過一次涼水備用 。 另外鍋中燒油6成油溫之后先放姜片爆香 ， 然后開大火爆炒兩輪牛肉 ， 炒至變色即可 ， 剛剛好斷生就是最好的狀態 ， 炒牛肉不可以炒太久 ， 猛火久炒 ， 容易把牛肉的汁水都炒干 ， 變得特別柴和硬 。

4、撈出牛肉 ， 不用洗鍋 ， 放入彩椒蒜苗等配菜 ， 開大火翻炒至變軟 ， 這個時候再下入焯水過的菌菇和木耳 ， 這個時候再一次翻炒均勻 。

5、最后把牛肉放進鍋里 ， 加入生抽2勺 ， 蠔油1勺 ， 炒勻就可以出鍋開吃了 ， 其實把蒜苗放到最后和牛肉加在一起 ， 放進去炒也行 ， 這樣的蒜苗口感會更好 ， 減脂需求高的 ， 最后的生抽蠔油就不用放了 。

小貼士：
菌菇搭配雞腿肉炒出來味道會更好 ， 雞腿肉的口感上也不輸牛里脊肉 ， 嚼勁有 ， 滑嫩的爽口也有 ， 菌菇的搭配上可以換多幾種雜菌集合在一起 ， 香味的層次更豐富 ， 并且吃起來的口感脆脆的很上癮 ， 比如金針菇茶樹菇等等 ， 都是不錯的搭配組合 ， 彩椒也可以多換幾種顏色 ， 視覺效果上更吸引人 。

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