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茄子|香噴噴的、外焦里嫩的脆皮茄肉卷

茄子

茄子|香噴噴的、外焦里嫩的脆皮茄肉卷

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茄子|香噴噴的、外焦里嫩的脆皮茄肉卷

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茄子|香噴噴的、外焦里嫩的脆皮茄肉卷

外焦里嫩 ， 配上超搭的料汁 ， 好看又好吃 ， 特別下飯 ， 大家快試試吧 。 下面是詳細制作步驟 ， 喜歡就收藏帶走吧~
材料：
茄子、料酒、生抽、蠔油、老抽、胡椒粉、白糖、淀粉、蔥花、豬肉餡、生粉、蜂蜜、醬油
制作：
1.鮮肉餡加入秘制小調料：料酒1勺、生抽2勺、蠔油1勺、老抽半勺、胡椒粉半勺、白糖半勺、淀粉1勺、小蔥花一把 。

2.選長和直的茄子 ， 用刨片器刨成薄片長條狀 。
3.把肉餡放在茄子片上平鋪均勻 ， 整齊卷起來 。

4.表面打濕、均勻裹滿干生粉 。

5.大火熱鍋 ， 油溫燒到160度 ， 用半煎炸的方式 ， 兩頭各炸3分鐘即可撈出控油 。

6.調一個神奇的小料汁：生抽2勺、蠔油1勺、蜂蜜2勺、清水1碗、生粉1勺 ， 倒入鍋里煮至沸騰粘稠狀態即可出鍋裝在醬油蝶上 。
7.茄子肉卷可以直接蘸神奇小料汁吃 ， 也可以把茄子肉卷裝盤 ， 淋滿神奇小料汁 。

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