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自從孩子上學后 ， 每天中午是我最忙碌的時候 ， 除了接孩子之外 ， 還要給家里準備午餐 ， 有時候感覺每天待在廚房真的很枯燥 ， 看到別的寶媽悠閑自在 ， 感覺無比的羨慕 。 但是每次當孩子大口吃飯 ， 老公夸贊飯菜可口時 ， 那些不開心也煙消云散 。
今天又是忙碌的中午 ， 昨天晚上孩子說想吃米飯 ， 還要吃肉菜 ， 所以我就早早準備了一些食材 ， 不需要多但是要營養精致 ， 做了2道肉菜一道素菜 ， 家人吃的開心 ， 曬到朋友圈里 ， 大家說“菜很硬 ， 想去你家蹭飯” 。
一、【辣椒炒肥腸】肥腸這東西 ， 有人天天吃不膩 ， 有人聞都不敢聞 ， 像極了臭豆腐和皮蛋 。 我們家人對于肥腸還是很喜歡的 ， 又嚼頭還香 ， 而且特別下飯 。 雖然新鮮的肥腸炒出來很好吃 ， 但是處理就比較麻煩 ， 特別費事 ， 所以今天就用的是熟肥腸 。
不過熟肥腸想要香而不膩也需要處理好 ， 肥腸切段 ， 然后在開水里焯2分鐘 ， 加點料酒 。 鍋中倒油先把肥腸煸炒出肥油 ， 這樣就吃著不膩了 ， 然后加入點蔥姜末爆香 ， 加醬油、生抽鹽、黃豆醬、雞精翻炒均勻 ， 最后下入青紅椒炒斷生即可 。
二、【紅燒鱘魚】人工養殖的鱘魚雖然好吃 ， 但是處理起來極為麻煩 ， 它和普通的魚不太一樣 ， 身上除了黏液之外 ， 還有一些相似“盔甲”的鱗片 ， 處理起來比較麻煩 。 所以處理鱘魚時 ， 要用80度左右的開水 ， 把魚肉燙一下 ， 然后迅速處理 ， 這樣就可以簡單了 。
鱘魚的口感比較勁道 ， 紅燒的方式比較好吃 ， 尤其是里面的“龍筋” ， 口感特棒 。 處理好的鱘魚切成段 ， 鍋里倒油 ， 放入多一些大蒜煎至金黃 ， 然后用蒜油把鱘魚煎到兩面金黃 。 加豆瓣醬和黃豆醬炒香 ， 然后放生抽、醬油、白糖、倒入啤酒燉煮15分鐘 ， 時間到了后大火手汁即可 。
三、【醋溜西葫蘆】西葫蘆是很多人喜歡吃的蔬菜 ， 素炒或者葷炒都可以 ， 不過很多人喜歡吃醋溜西葫蘆 ， 因為口感脆嫩 ， 酸香開胃 ， 大魚大肉吃多了 ， 來上一口西葫蘆 ， 確實挺解膩的 。
西葫蘆切成薄片 ， 鍋里倒入菜籽油 ， 油熱后爆香蒜片和干紅椒 ， 爆出香味之后 ， 加入香醋、鹽、雞精、一點生抽 ， 把料汁炒香 ， 先炒料汁的好處就是酸香味道更加濃郁 ， 然后倒入西葫蘆大火炒斷生即可出鍋 。
除了3道菜之外 ， 我還準備了一點草莓 ， 這樣的搭配還是比較營養美味的 。 不知道大家對于這3道菜喜歡嗎？
【黃豆|80后夫妻的午餐，曬到朋友圈，大家說：菜很硬，想去你家蹭飯】用最簡單的 食材做出最美的佳肴 ， 為家人做一頓愛的美食 ， 我是媽咪早早 ， 每天都會給您帶來一道家常美食 。 如果喜歡我的話就點個贊 ， 轉發關注下哦！
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