安溪色種福建省安溪縣是烏龍茶主產區 ， 地處戴云山脈的東南坡 ， 地勢從西北向東南傾倒 。 西部以山地為主 ， 層巒疊嶂 ， 最高峰海拔達1600米 ， 通稱「內安溪」 。 東部以丘陵為主 ， 通稱花茶網「外安溪」 。 以往茶區集中于內安溪 ， 50年代以來茶區不斷發展擴大 ， 目前已遍及全縣 ， 常年茶產量占福建省茶產總量10以上 ， 居全省首位 。 安溪縣全縣各不同海拔地區年平均氣溫15--21 ， 極端最低氣溫零下0.95 ， 平地極端最高氣溫39.3 ， 10穩定積溫47257315 ， 年日照時數18002030小時 ， 無霜期260一324天 ， 年降雨量1700-1900毫米 ， 相對濕度76一80以上 。 .
安溪縣茶區群眾十分重視良種選育 ， 掌握了無性繁殖的手段 。 無性系茶樹品種數量居全國之首 。 根據全縣茶樹品種調查結果 ， 現有茶樹品種50多個 。 其中 ， 鐵觀音、本山、黃淡(黃旦)、毛蟹、烏龍、梅占、奇蘭等 。 鐵觀音、毛蟹、梅占、黃淡、大葉烏龍、本山在1984年于廈門召開的全國茶樹良種審定會上被認定為全國良種 。 是普遍種植的 。
【安溪色種，陳皮是什么】自20世紀50年代以來 ， 安溪烏龍茶被分為鐵觀音、彩色和烏龍三大類 。 除了鐵觀音和烏龍 ， 其他品種都分顏色 。 近年來 ， 黃色和淺色品種已分別上市 。 據莊1937年統計 ， 烏龍茶品種占全縣產量的38% 。 目前大部分已經被鐵觀音、大閘蟹等取代 。 還有少量的烏龍品種與有色品種混合出售 。 安溪色種現在占安溪烏龍茶總產量的80%以上 。 根據1983年的數據 ， 安溪彩種占12% ， 大閘蟹占21.2% ， 烏龍占16.4% ， 李子占10.5% ， 蘭琪占2.7% ， 其他彩種占21.2%(鐵觀音占13.1% ， 黃丹占2.9%) 。
不同品種、不同海拔高度的茶園 ， 安溪彩種采摘期差異較大 。 一般來說 ， 春茶介于谷雨和長夏之間 。 夏至前后的夏容 。 夏茶在夏熱之后 ， 夏熱之前 。 秋茶介于秋分和寒露之間 。 冬茶是在初霜之后 。 在海拔500米的茶園中 ， 春茶一般在4月14日至4月24日的發芽前期開采 。 中間芽生于4月22日至5月2日；4月30日至5月6日種植晚芽 。
顏色的初級過程與鐵觀音基本相同 ， 但由于不同品種鮮葉的特性不同 ， 其掌握程度也不同 。 曬青失水率最高的潮州茶是湄潭 ， 其次是蘭琪和大閘蟹 ， 然后是本山和烏龍 。 青蟹、大葉烏龍、蘭琪等 。 應稍重以促進綠色氣味 ， 但要注意保持品種的鮮香 。 梅展應采摘嫩 ， 曬干 ， 輕輕搖動 ， 使其充分發酵 ， 散發出綠色和刺鼻的味道 ， 并轉向明確的香味 。 烏龍等 。 應輕曬和搖動 ， 以促進綠色味道的消除；發酵要適度 。 種子制色初始過程中的揉捏過程沒有鐵觀音那么優雅 。
每種茶的形狀、顏色、香氣和味道都有各自的特點：
本山：
茶棒結實厚重 ， 莖干光亮細 ， 如“竹節” ， 尾稍尖 ， 香蕉皮色鮮 。 茶橙；底部黃綠色；葉片薄 ， 長圓形 ， 葉上有棱紋 ， 主脈明顯 ， 滋味清純略濃 ， 香味與鐵觀音相似但較淡 。
大閘蟹：
茶結緊密 ， 莖圓 ， 頭大尾尖 ， 芽葉嫩白 ， 色褐黃綠 ， 仍鮮潤 。 茶是黃綠色或金黃色的 。 底部葉片圓而小 ， 中部較寬 ， 頭尾尖 ， 鋸齒深而密 ， 尖而向下呈鉤狀 ， 葉片略薄 ， 主脈略出 。 味道清純微濃 ， 香味高 ， 略帶茉莉花香 。
奇怪：
茶條細 ， 莖細 ， 葉柄窄；黃綠色或棕綠色 ， 新鮮濕潤 。 湯是綠色、黃色或暗黃色的 。 底部的葉子是圓形的 ， 頭和尾尖 ， 棱柱形 ， 有光澤 ， 主脈出現 ， 略帶白色 。 它純凈、香甜、清新 ， 香味濃郁 。

猜你喜歡

• 只愛鐵觀音，葉茶
• 從桔子皮進化到陳皮
• 西雙版納茶區采茶，陳皮茶的功效與作用
• 安溪茶文化，苦丁茶能減肥嗎
• 解讀安溪茶文化，袋泡茶
• 四川-在文殊坊品嘗蒙頂山茶，陳皮的制作
• 藏茶飲用史，安溪鐵觀音十大品牌
• 滇池尚品，安溪鐵觀音茶
• 弘揚茶文化魅力鳳凰——河北省第五屆金秋茶會暨茶產業發展交流大會綜述，安溪茶
• 淺談安溪、潮汕、武夷功夫茶藝，毛峰價格