一壺好茶、一首好詩、一個休閑的下午、三兩個知己好友， 歡聚暢談……此等良辰美景， 茶食又怎能缺席呢？精致味美的茶食讓眾多“愛茶之士”情有獨鐘、百吃不厭 。 然而， 來自香港食物環境衛生署一項有關“中式點心的營養素含量”調查卻發現， 大部分中式點心的脂肪總量、飽和脂肪和鈉的含量偏高；但鈣質和食用纖維的含量則普遍偏低， 容易引致慢性疾病， 如肥胖、腎病、骨質疏松等， 看來茶食雖好， 卻不能貪吃 。 茶樓點心高脂多鈉忌偏食 香港食環署選取75款中式茶點， 從不同的茶樓就每款茶點抽取10個樣本， 測試茶點的熱量成分和所含的9種營養素含量， 包括碳水化合物、蛋白質、脂肪總量、飽和脂肪、膽固醇、膳食纖維、糖、鈉和鈣 。 結果發現， 大部分中式茶點的脂肪總量、飽和脂肪和鈉的含量偏高， 而鈣質和食用纖維的含量則普遍偏低 。 研究顯示， 包點、湯粉面、湯飯和甜品的脂肪總量較低；煎炸茶點、蒸點、椰汁制成的茶點及油酥茶點的脂肪和飽和脂肪含量則較高 。 香港食環署社會醫學顧問何玉賢表示， 脂肪總量高的食物含較高熱量， 進食過量容易導致肥胖， 而長期攝取過量飽和脂肪， 可增加患上慢性疾病的危險， 例如心血管系統疾病、腦血管病， 以及癌病 。 中式點心除脂肪和飽和脂肪外， 鈉含量亦過高， 何玉賢表示， 餐桌鹽、豉汁和味精是導致茶點鈉含量偏高的主因， 如麻香拌海蜇和棉花雞等， 若長期攝取過量的鈉會引致血壓上升， 而高血壓是導致冠心病和腦血管病的主因 。 營養均衡是關鍵 由于研究發現大部分中式點心的鈣質含量偏低， 何玉賢建議， 市民進食中式點心之余， 應選擇其他鈣質含量較高的食品， 例如奶類制品(低脂或脫脂奶、芝士等)、豆腐和綠葉蔬菜， 以確保吸收足夠的鈣質， 減低患上骨質疏松癥的風險 。 市民亦應進食充足的水果和蔬菜， 吸收食用纖維， 幫助改善腸胃健康， 以及減低患上癌病的風險 。 香港食環署亦分別列出2人、4人及6人的建議餐單， 可令進食中式茶點時， 營養素吸收較均衡， 但何玉賢指出， 市民仍須在日常飲食中吸收均衡的營養 。 他給喜愛吃中式茶點的市民5項食物選擇建議： 選擇含有豐富復合碳水化合物及低脂肪的中式茶點為主食， 例如蒸腸粉和包點；【茶健康茶食也要健康】 每人進食半碟清菜， 不加醬油為佳， 以攝取足夠的食用纖維； 堿蒸點應適可而止， 因為部分堿蒸點含有較高的脂肪和鈉； 減少吃煎炸叉點， 以免攝取過量脂肪和熱量； 避免飲用湯飯或湯粉面中的湯水 。 除市民在茶點選擇上需要注意外， 食環署亦建議茶樓經營者應改善茶點的烹調方法， 如減低使用煮食油的分量、把肉類中明顯的脂肪切去、減少使用鈉含量高的調味料， 和盡量把醬油分開端上， 以降低點心的脂肪總量、飽和脂肪和鈉含量， 同時亦應在菜單中提供更多高膳食纖維和鈣質的食物 。

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