排骨洗凈放鍋中 ， 加姜片、料酒和清水焯水3分鐘 ， 撈出 ， 姜切 ， 油溫燒至5成熱 ， 放冰糖炒糖色 ， 加甜面醬、排骨炒勻 ， 加八角、桂皮、草果、香葉、姜片、蔥結、蒜瓣、料酒、生抽、老抽和清水煮沸 ， 燜煮30分鐘 ， 湯汁收濃 ， 放雞精、醋拌勻 ， 盛出 。
醬排骨怎么做
食材：
排骨600克 ， 八角1個 ， 桂皮1塊 ， 草果1個 ， 香葉1片 ， 姜1塊 ， 小蔥2根 ， 蒜2瓣 ， 甜面醬1勺 ， 生抽1勺 ， 老抽3克 ， 醋半勺 ， 料酒1勺 ， 冰糖3克
醬排骨的做法：
1.排骨洗干凈 ， 放入鍋中 ， 加姜片、料酒1勺和清水焯水3分鐘 ， 撈出瀝干 ， 姜切片 。
2.鍋里倒油 ， 油溫燒至5成熱 ， 放冰糖炒出糖色 ， 再加甜面醬、排骨炒勻 。
3.再加八角、桂皮、草果、香葉、姜片、蔥結、蒜瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽3克和清水適量煮沸 。
4.燜煮30分鐘 ， 待湯汁收濃 ， 放雞精半勺、醋半勺拌勻 ， 盛出 。
小貼士：
做醬排骨一定要涼水焯水 ， 然后用溫水洗凈 ， 否則排骨肉質會變老 。
【醬排骨的做法 醬排骨怎么做】 喜歡吃軟爛一點的可以延長燜煮的時間 。
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