茉莉花茶（JasmineTea）， 又叫茉莉香片， 屬于花茶， 茶胚為綠茶， 成品將茉莉花去除， 亦屬于綠茶的一種， 已有1000多年歷史 。 茉莉花茶是花茶的大宗產品， 產區遼闊， 產量高， 品種豐富 。 世界茉莉花茶發源地為福建福州， 其茶香與茉莉花香交互融合， 有“窨得茉莉無上味， 列作人間第一香”的美譽 。
發展歷史：
根據漢朝《史書》記載， 茉莉花最早起源于古羅馬帝國， 漢朝時期， 通過海上絲綢之路到達古波斯、天竺， 到了印度后成為佛教圣花， 之后隨印度佛教傳到福州 。
茉莉花在唐朝時被認為是玉骨冰肌、淡泊名利的象征， 代表士大夫的氣節 。 人們認為， 茉莉花一出， 則百花不香， 從那時候開始茉莉花就成為了“天香”， 與菩提均作為佛家圣物 。
宋朝時， 中國興起了把香入茶的熱潮， 因為香在古代是保健品， 是藥引， 茶是藥， 能夠解百毒 。 在福州本土化中， 茶和藥都被叫做“da”， 導致香和茶合在一起 。 宋代時有幾十種香料茶， 經過時代變革， 被淘汰掉多種花， 只剩下五六種， 茉莉花占比96%， 茉莉花茶由此興盛 。
清朝時期， 慈禧太后對茉莉花有特殊的偏愛， 慈禧認為自己膚如凝脂、肌如皓雪， 于是規定旁人均不可簪茉莉花， 外國使節和其夫人到中國時， 慈禧就經常將茉莉花茶作為禮品送給這些人， 所以在慈禧掌權的幾十年間， 茉莉花一度被認為是“國花” 。
1866年后， 福州茉莉花茶開始大量出口到歐洲 。
1872年俄國人在福州泛船浦開辦埠昌茶廠， 福州成為中國歷史上最早機械制茶的地區 。
到了20世紀90年代， 福建出現大量其它品類茶種， 加之福州本地茉莉花茶企的壟斷和茶葉價格的惡性競爭， 福州茉莉花茶企業從當時的500多家減少到現在的三四十家 。
制作工藝講究：
如果你知道10斤茶要用80斤茉莉花來做， 茉莉花要38℃高溫以上采摘， 經歷6個長夜6次窨制與1次提香， 耗時30天左右反復窨制， 才能夠做出來一杯茉莉花茶， 你還會覺得這杯茉莉花茶只是普通的茉莉花茶嗎？
【多少斤茉莉花才能做一斤茉莉花茶？知道真相的我驚呆了！】

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