操作方式 01 起首，取300克面粉裝在碗里（低筋面粉和高筋面粉都可以），然后打1個雞蛋進去，再插手5克鹽 。
02 接著，分幾回少量地插手溫水進去，一邊加水一邊攪拌，直至釀成面塊為止 。
03 然后，將拌好的面塊用手揉壓當作面團 。
04 取一塊濕布，籠蓋在面團之上，餳發15分鐘后取走濕布 。
05 在案板上撒適量面粉，將發好的面團壓當作面餅 。
06 將壓好的面餅搟當作面皮，面皮最好能達到薄而不破的狀況 。
07 在搟好的面皮上撒一層面粉，然后將面皮半數，接著再撒一層面粉，再半數，以此類推，直至疊當作如下外形 。
08 按照小我愛好切出頭具名條的寬度，然后，將切好的面條抖散攤開，手搟面就舉動當作好了 。
09 此刻我們來煮一碗家常的番茄雞蛋面 。 水煮開后插手切好的番茄，熬煮一會之后，將面條下進去 。
10 面條煮一會之后，把炒好的雞蛋放進去，攪拌平均 。
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