烏骨雞的肉是黑的 。 烏骨雞別稱烏雞 ， 屬雉科動物 。 烏骨雞是我國特有的古老雞種之一 ， 早在元代初期《馬可波羅行記》中就有記載 ， 這表明烏骨雞早在年前就已存在 。 烏骨雞體態小巧玲瓏 ， 細致緊湊 ， 頭小、頸短、腿矮 ， 骨骼烏黑 ， 嘴、皮、肉都是黑色的 。

烏骨雞的飼養方式和肉雞飼養方式基本一樣 ， 籠養、散養都可以 ， 但烏骨雞籠舍的建造必須選擇背風朝陽、地勢干燥平緩、四周排水良好、遠離居民區的地方 。



據現代科學家研究 ， 烏雞內含豐富的蛋白質 ， 維生素B族等18種氨基酸和18種微量元素 ， 其中維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉 。
用烏骨雞治病 ， 是中國獨有的方法 。 當人們發現烏骨雞具有良好的藥用價值以后 ， 立即被廣泛用來調理治病 ， 有的將其加工制成丸劑成藥 ， 有的將其燉煮服用 ， 成為中藥和食療的一個組成部分 。



【烏骨雞的肉是黑的嗎 烏雞肉是黑色的嗎】 烏骨雞除具有特殊的藥食功效外 ， 還是其他醫藥相關工業的重要原料 ， 如雞蛋可用來制造蛋白銀、鞣酸蛋白 ， 提取卵磷脂和制造各種生物藥品；屠宰雞后的下腳料可綜合利用 ， 如膽汁可以提煉雞膽鹽作為生物試劑使用 ， 卵巢可以制造卵巢粉和雌性激素 。 此外 ， 雞的羽絨也是紡織工業的原料 ， 雞糞可制作飼料和肥料循環利用 。

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