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炎夏，來一杯茉莉花茶！

茶知識

雖已立秋，但熱浪襲人，都說在此時節花少了，然而，茉莉花依然倔強地盛開著，不僅茉莉花香送來芬芳，茉莉花茶也給人帶來清涼 。 前不久安利了一罐茉莉花茶，一邊寫花訊，一邊手不由自主地摸桌上的茶杯，茶喝完了，字還沒有碼出來 。 但又有什么關系呢，一口茉莉花茶足以慰藉整個夏天 。
茉莉花（Jasminumsambac），木犀科直立或攀援灌木，葉對生，葉色翠綠，花單瓣或重瓣，花小且芳香，花苞時呈現淡綠色，盛開時慢慢轉為白色，花期5-10月，在廣州花期長達半年有余，果球形，徑約1厘米，呈紫黑色 。
茉莉花在含苞待放之際采摘入茶，原本以為這是一次放逐，看到花兒于玻璃茶杯里漸次綻放，“浸沉水，多情化作，杯底暗香流”，其實回過頭來看，于花兒來說，何嘗不是一場成全 。 茉莉花在茶里面占有的分量少，但卻是視覺、嗅覺、味覺的主導，口角噙香，韻味無窮 。
“柴米油鹽醬醋茶，琴棋書畫詩酒花”，茉莉花茶是物質與精神的完美結合，是日常生活的浪漫出口 。 中國人打招呼通常問：“吃飯了嗎？”，南方人打招呼一般是問：“吃茶未？” 。 在廣州喝早茶，來上一壺香片（茉莉花茶），足矣嘆人生 。 曾經在我的母校華南農業大學里，親眼目睹茶學專業的茶藝展示，簡直是一種享受 。 茶藝，茶藝，茶與藝的結合，沖茶很有儀式感，喝茶又非常的隨性，振蕩在其間的人們，非常的受用 。
茶最初是中國人獨享的味道，茶的故鄉在中國，而茉莉花卻是外來植物，原產印度及伊朗南部等熱帶、亞熱帶地區，性喜炎熱，不耐低溫 。 茉莉花從廣州這個東西交匯的地區上岸，在優越的氣候條件與歷史條件下，開枝散葉，發揚光大 。
茉莉花往往三五朵聚傘花序頂生，夜間7-8點開放，花小而內斂，花瓣潔白無暇，清香淡雅 。 茉莉花秀外慧中，色、香、姿構成其獨特美感，非常符合中國人的審美情趣和道德品質的追求，深受人們的喜愛 。 后來茉莉花傳到江南，人們還為茉莉花寫了一首具有東方美的中國民歌《茉莉花》，歌中抒寫了自然界的景物，表現出一種淳樸優美的感情，旋律優美平和，展現著中國古老的文化 。
茉莉與嶺南的故事源遠流長，南宋詩人楊萬里云：“月在荔枝梢頭,人行茉莉花間”，明末清初詩人屈大均詩曰：“樹樹奇南結，家家茉莉開”，都表明了茉莉花在嶺南栽培之廣泛 。 說到茉莉就不得不提素馨（Jasminumgrandiflorum），西晉嵇含的《南方草木狀》記載：“耶悉茗、末利花，皆胡人自西國移植于南海”，通過海上絲綢之路很早落戶南粵大地的除了茉莉花還有素馨花 。 茉莉與素馨是同科同屬的姐妹花，來自木犀科素馨屬，都氤氳芬芳，素馨的花苞尖長，呈紅色，白色5枚花瓣，花瓣比茉莉花瓣大 。 茉莉多為重瓣，花更小，花瓣小而厚 。 在明清之時，當時所記載的廣州“花市”，很有可能就是茉莉花與素馨花的市集，“滿城如雪，觸處皆香”是老廣州美好的花事記憶 。
如今在廣州茉莉花依然常見，素馨卻不知所蹤 。 可惜的是，華南植物園現在也還沒有素馨，但在藤本園里，保育了茉莉花、川素馨、青藤仔（Jasminumnervosum）等一眾素馨屬家族的素雅小白花 。 它們沒日沒夜地盛放，再不記錄一下，我都不好意思再去見它們了 。 除了白色的素馨還有黃色的素馨，比如云南黃素馨（Jasminummesnyi），花與迎春花相似，又名野迎春，常綠灌木，枝條細長而彎曲從高處垂吊而下，花期11月至翌年8月 。
茉莉花生命力旺盛，屬于給點陽光就燦爛的類型，適用于盆栽，可謂“一卉香一室”，放在強光充足的地方，花開不斷，毫無懈怠之感 。 據觀察茉莉花很招蟲子，稍不留意不管老葉、新葉，千瘡百孔，茉莉花常見蟲害有葉螟、朱砂葉峨、介殼蟲、蚜蟲紅、蜘蛛、卷葉蛾、薊馬等 。

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