涼粉快速冷卻的方法是放入冰箱冷藏 。 剛煮好的涼粉是透明的 ， 還比較黏 ， 通常是放入容器中 ， 等涼粉冷卻成型后再吃 。 如果想要縮短涼粉冷卻成型的時間 ， 可以將涼粉放入冰箱冷藏室 ， 大約2個小時涼粉就會成型了 。

想吃涼粉不用買 ， 自己在家就能做 ， 既簡單快速又好吃 。 做涼粉有個注意事項就是涼粉在冷卻時一定要涼透 ， 否則涼粉倒出來時會爛 。 下面教大家如何做出涼粉 。



【涼粉怎么快速冷卻 涼粉不凝固是怎么回事】 做涼粉最好選用純度較高的豌豆淀粉 ， 這樣既容易成型 ， 口感又好 。 首先將豌豆淀粉和水按1：1的比例混合均勻成淀粉水 。 然后鍋中倒入水煮沸 ， 轉小火 ， 倒入淀粉水不停攪拌 ， 直至色澤均勻且鍋中有大氣泡翻騰時 ， 就可以關火了 。 然后在容器里刷層油 ， 倒入涼粉液 ， 直到涼粉放涼成型后就可以拌調料吃了 。 如果想涼粉冷卻的速度變快點 ， 可以等涼粉液稍冷卻后 ， 放入冰箱冷藏 。

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