據美國亞利桑那大學一項研究顯示 ， 飲用濃郁的熱紅茶可以降低患鱗狀細胞皮膚瘤的危險性 。 美國癌癥協會日前公布 ， 亞利桑那大學醫學院對234名有喝茶習慣的皮膚癌患者 ， 與216名習慣于喝茶并且未患皮膚癌的人進行實驗比較后取得以上結果 。 兩組實驗者飲用同樣計量的濃紅茶和冰紅茶與淡紅茶 。 最終發現：沒有患癌癥的一組喜歡飲用的紅茶更濃；飲用的茶水既濃且熱 ， 他們通常將茶葉泡7分鐘后才飲用 ， 泡茶時間最短的也不少于 2至3分鐘 。
【喝紅茶可以預防皮膚癌】亞利桑那大學研究組指出 ， 這項研究并非完全奠定了茶與癌癥的相互關系 ， 而且研究本身還有許多限制因素 ， 不過研究確實發現 ， 茶葉中的多苯基可以阻礙癌細胞的擴張 。
研究還發現 ， 茶葉中含有的多苯基在冰茶中極易流失 ， 因為在低溫狀態時 ， 它們會沉淀到容器的底部 。 所以建議人們少喝冰茶 。

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